Bollinger è una delle Maison più esigenti di tutta la regione Champagne. Elabora champagne vinosi e potenti, vinificati, in parte, in botti di rovere. Lo Special Cuvée è uno dei migliori Brut della sua categoria. Si tratta di uno champagne maturo e corposo che offre una bella freschezza e deliziose note fruttate. Le produzioni millesimate della Maison sfiorano la perfezione con La Grande Année, una cuvée che evolve su una trama aromatica densa, intensa e potente, e con La Grande Année Rosé, notevole per la sua golosità e il suo carattere. Per finire, la rarissima cuvée R. D. (una sigla che significa, in francese, recentemente sboccato), sfoggia la sua insolente freschezza e la sua complessità, firme incontestabili di un grande champagne.
« Una cuvée espressiva e potente, con note di mela, albicocca matura e agrumi »
« Due calici da degustazione accompagnano una bottiglia di Spécial Cuvée »
« Un magnum da servire all'aperitivo per accompagnare degli spuntini da cocktail »
« Impressionante! L'ideale per sedurre numerosi invitati! »
« La vinosità, emblema della Maison, è ben presente, accompagnata da note fruttate »
« Un magnum da servire con carni bianche o crostate alla frutta »