Bollinger

R.D. 2008 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée R.D. 2008 firmata Bollinger è uno champagne dalla profondità e dalla potenza rare, frutto di un'annata eccezionale. Degorgiato nel 2022, questa cuvée rivela una freschezza brillante unita a una complessità aromatica eccezionale.

La produzione dello champagne R.D. 2008 Bollinger

La cuvée R.D. 2008 è elaborata a partire da un assemblaggio di 71% Pinot Noir e 29% Chardonnay, provenienti da 18 cru, di cui l'84% Grand Cru e il 16% Premier Cru. La particolarità di questa cuvée risiede nell'utilizzo esclusivo di vini fermentati in botti di rovere da 228 e 400 litri, alcune delle quali hanno fino a 40 anni. Questa vinificazione in legno conferisce al vino una bella struttura e una grande complessità.

L'annata 2008 è una delle più ricercate in Champagne. L'anno è stato giudicato eccezionale perché le uve offrivano sia una grande maturità che una notevole acidità. Non è così comune riunire le due grandi qualità necessarie per la produzione di uno champagne. In questa annata 2008, i vini si sono dimostrati fin dall'inizio espressivi e aromatici. Questa cuvée è stata sboccata nell'ottobre 2022 e la sua maturazione sui lieviti è durata 14 anni. Ha beneficiato di un dosaggio molto basso, solo 3 g/l, al fine di preservarne la purezza e la freschezza.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Il R.D. 2008 presenta un colore giallo oro intenso, con riflessi luminosi e bollicine fini, segno di un lungo affinamento sui lieviti.

• Al naso

  Al naso, questa cuvée rivela aromi complessi di frutta a polpa bianca come pera e mela, accompagnati da notedi scorza d'arancia, pane tostato e sottili sentori di noci di macadamia e sherry.

• Palato

  Al palato, l'attacco è ampio e vivace, con un'effervescenza fine e delicata. I sapori di frutta matura si sposano perfettamente con note di gesso e spezie delicate. Il finale è lungo, teso, con una notevole sensazione di freschezza.

Suggerimenti di abbinamento

Stuzzichini per l'aperitivo

• Ostriche fresche al lime
• Foie gras semicotto su pane alle spezie
• Tartare di scampi

Piattiprincipali

• Filetto di rombo arrosto alle erbe
• Filetto di pollo ripieno al tartufo
• Carré di agnello con funghi

Dessert

• Tarte tatin alle mele
• Crème brûlée alla vaniglia
• Macarons al caramello salato

Il prezzo della bottiglia R.D. 2008 Bollinger

Il prezzo della bottiglia R.D. 2008 Bollinger è 332 €. Questo prezzo giustifica la rarità di questa cuvée e il suo lungo invecchiamento.

Le opinioni sulla cuvée R.D. 2008 Bollinger

Gli appassionati apprezzano la potenza e la profondità di questa cuvée R.D. 2008, trovandola perfetta per accompagnare pasti gourmet o da degustare da sola. Sottolineano inoltre l'eleganza degli aromi di frutta matura e la consistenza cremosa di questo champagne. Scopri altre recensioni qui: Recensioni sulla cuvée R.D. 2008 Bollinger.

Conservare questo champagne

Per preservare tutte le qualità del R.D. 2008, si consiglia di conservarlo a una temperatura di 10-12 °C, al riparo dalla luce. Grazie al lungo affinamento sui lieviti e al dosaggio ridotto, questa cuvée presenta un eccellente potenziale di invecchiamento di 15-20 anni.