Ayala

La Maison Ayala è stata fondata, nel 1860, nel comune di Aÿ da Edmond de Ayala, un grande appassionato di vini. Suo fratello, Fernand, si trasferisce a Londra, dove diviene un amico intimo del principe di Galles, in onore del quale sarà elaborata l’annata 1865, con un basso dosaggio di zuccheri. La Maison Ayala diventa così il fornitore ufficiale della corona d’Inghilterra. Quest’annata segna inoltre il debutto di una gamma di champagne Nature, senza aggiunta di zuccheri. La cuvée prestigiosa della Maison Ayala, La Perle d’Ayala, è uno champagne invecchiato sotto tappi di sughero, puro, onesto e leggermente morbido. Esprime appieno la personalità della Maison: schietta, slanciata, senza alcuna pesantezza. La Maison Ayala propone vari champagne con un superbo rapporto qualità/prezzo, in particolare la cuvée Brut Majeur, un vino fruttato, sapientemente dosato e senza acidità.