Champagne Ayala
La casa Ayala è stata fondata nel 1860 nel comune di Aÿ da Edmond de Ayala, un grande appassionato di vini. Suo fratello, Fernand, si stabilisce a Londra dove diventa un intimo del Principe di Galles per il quale è stato elaborato il millesimo 1865 con un dosaggio di zucchero molto basso. La casa Ayala diventa così fornitore ufficiale della corona d'Inghilterra. Questo millesimo segna l'inizio di una gamma di champagne Nature, senza aggiunta di zucchero. Lo stile Ayala si basa oggi su cinque pilastri: l'espressione pura dello Chardonnay, la diversità unica dei cru, l'assemblaggio su misura, i vini di riserva e il basso dosaggio.
La cuvée di prestigio della casa Ayala, La Perle d’Ayala, è uno champagne invecchiato sotto tappo di sughero, puro, dritto e leggermente setoso. Esprime la personalità della casa: dritta, snella, senza alcuna pesantezza. La casa Ayala offre anche vini di un superbo rapporto qualità/prezzo, tra cui la cuvée Brut Majeur, uno champagne fruttato, giustamente dosato e senza acidità, ma con una leggera mineralità; o la cuvée Brut Nature, uno champagne nervoso, cesellato, molto elegante, con una nota fruttata, al quale non è stata aggiunta alcuna liqueur dolce.
Champagne Ayala Blanc de Blancs A/18 Bottiglia 75 cl
« Una cuvée che rivela l'eleganza e la mineralità dei terroir dello Champagne »
Champagne Ayala: Uno stile unico
Lo stile Ayala si distingue per la sua purezza e la sua eleganza, una caratteristica che si esprime particolarmente attraverso il vitigno emblematico della casa, lo Chardonnay. Fondata nel 1860 da Edmond de Ayala, la casa ha sempre posto l'accento sulla creazione di vini a basso dosaggio, che consente agli aromi primari dell'uva di esprimersi pienamente.
Il vigneto Ayala
Situato nel cuore dei Grands Crus di Champagne ad Aÿ, il vigneto Ayala beneficia di un'eccezionale diversità di cru. La casa si approvvigiona di uve dalla Côte des Blancs, dalla Montagne de Reims, dalla Vallée de la Marne e da altri prestigiosi terroir, garantendo così la ricchezza e la complessità delle sue cuvée.
La vinificazione da Ayala
Ayala utilizza tecniche di vinificazione all'avanguardia, tra cui la micro-vinificazione in vasche di acciaio inox individuali, che preserva l'integrità e la personalità di ogni cru. I vini vengono poi assemblati con grande precisione, un processo che si basa sul know-how artigianale tramandato di generazione in generazione.
Il capo cantiniere
L'attuale capo cantiniere di Ayala, Julien Gout, è un vero artigiano del vino. La sua esperienza e la sua passione per lo Chardonnay sono evidenti in ogni bottiglia prodotta dalla casa. Sotto la sua guida, Ayala continua a produrre champagne che riflettono la purezza e l'eleganza della casa.
La famiglia proprietaria
Ayala appartiene alla famiglia Bollinger, un nome ben noto nel mondo dello champagne. Questa associazione porta stabilità e una visione a lungo termine alla casa, rispettando al contempo l'eredità e i valori di Edmond de Ayala.
Le cuvée della gamma Ayala
- - Brut Majeur: Un blend di oltre 70 cru, con il 55% di Chardonnay, il 30% di Pinot Nero e il 15% di Meunier. Questo champagne si distingue per la sua freschezza e il suo equilibrio.
- - Brut Nature: Senza dosaggio, questo champagne rivela una precisione e una complessità eleganti, perfetto per gli amanti di champagne autentici.
- - Rosé Majeur: Composto principalmente da Chardonnay, questo rosé elegante è ideale per accompagnare piatti come il salmone o le torte di frutti rossi.
- - Le Blanc de Blancs: 100% Chardonnay, questa cuvée di punta della casa è una vera espressione della purezza e dell'eleganza del vitigno.
- - La Perle: La cuvée di prestigio di Ayala, prodotta solo nei migliori anni e invecchiata più a lungo per una complessità e una profondità eccezionali.
I prezzi degli champagne Ayala
I prezzi degli champagne Ayala variano in base alle cuvée e alle annate. Il Brut Majeur è generalmente disponibile a partire da 40 €, mentre le cuvée di prestigio come La Perle possono raggiungere prezzi più elevati, a seconda dell'annata e della disponibilità.
Impegno per la sostenibilità
Ayala è fortemente impegnata in un approccio sostenibile, con progetti di viticoltura biologica, riduzione del consumo energetico e utilizzo di imballaggi riciclabili. La casa si sforza di minimizzare il suo impatto ambientale, pur producendo champagne di alta qualità.
Champagne Ayala: buono a sapersi
| 🔢 Numero di prodotti disponibili | 11 |
|---|---|
| 🎨 Colore | Champagne rosé, Champagne bianco |
| 🍾 Formato | Bottiglia, Magnum |
| ↕️ Dosaggio | Champagne brut, Champagne brut nature, Champagne extra brut |
| 🍇 Cépage | Pinot nero, Pinot meunier, Chardonnay, Pinot blanco, Petit meslier, Arbane |
| 📍 Denominazione secondaria | Montagna di reims, Cote des blancs, Vallée de la marne, Cote des bar, Cote de sezanne, Cramant |
| ⭐ Annata | Champagne senza annata, Annata 2016, Annata 2015, Annata 2018 |
| 📦 Packaging | Champagne in astuccio, Champagne in cofanetto |
| 📏 Scala | Premier cru, Grand cru |
| 💡 Tipo di champagne | Blanc de blancs |