La Perle d'Ayala 2015 è l'incarnazione di un savoir-faire artigianale raro. Proveniente esclusivamente dai Grand Cru della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, questa annata eccezionale è prodotta in quantità molto limitata. Ogni bottiglia è elaborata con precisione artigianale, invecchiata sotto tappo di sughero per oltre 8 anni, agitata su pupitres e sboccata a mano.
Un assemblaggio di Grand Cru d'eccezione
Lo champagne Perle d'Ayala 2015 è composto da un sottile equilibrio tra:
- 80% Chardonnay proveniente da Chouilly (equilibrio e golosità), Cramant (finezza e freschezza), Le Mesnil-sur-Oger (mineralità e potenziale di invecchiamento) e Oger (carattere e intensità).
- 20% di Pinot Noir proveniente da Aÿ (struttura e generosità).
La campagna 2015 è stata caratterizzata dalla siccità, ma la vendemmia, avvenuta tra il 7 e il 23 settembre, ha offerto uve di ottima maturazione. Gli Chardonnay si rivelano particolarmente ricchi e rotondi, mentre i Pinot Noir si distinguono per la loro potenza e ampiezza.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore della Perle d'Ayala 2015 è di un oro intenso e brillante, animato da bollicine fini e delicate.
Naso
Il profumo è complesso, con aromi di pane tostato, tabacco biondo e nocciola, seguiti da note di fiori secchi e un toccodi eucalipto caratteristico dei Pinot di Aÿ.
Palato
Al palato è ampio e strutturato, con saporidi agrumi canditi, cacao e frutta secca. Le sottili note amare rafforzano la lunghezza in bocca, offrendo un perfetto equilibrio tra freschezza, generosità e complessità.
Suggerimenti di abbinamento
- Uovo perfetto con funghi porcini crudi
- Linguine con vongole all'aglio
- Fagottini al parmigiano
- Filetto di San Pietro al burro limonato
- Risotto al tartufo
- Pollame di Bresse alla panna
- Brioche perduta caramellata
- Cheesecake agli agrumi
- Insalata di agrumi al miele
Il prezzo della cuvée Perle d'Ayla 2015 in confezione regalo
Il prezzo della bottiglia di Champagne Perle d'Ayala 2015 in confezione è di 172,50 €. Prodotto in quantità molto limitata, incarna l'eccellenza e la rarità delle grandi annate.
Le opinioni sulla Perle d'Ayala 2015
Gli appassionati ne apprezzano il notevole equilibrio tra freschezza, ricchezza e complessità. Il lungo invecchiamento sotto tappo di sughero gli conferisce una profondità aromatica rara. Leggi le recensioni sulla Perle d'Ayala 2015.
Conservazione e servizio
La Perle d'Ayala 2015 può essere degustato subito per la sua freschezza brillante o conservato in cantina per 8-10 anni per sviluppare una maggiore complessità. Servire tra 10 e 12 °C in un bicchiere a tulipano per esaltarne gli aromi raffinati.
Perché regalare questo champagne?
Presentato in un'elegante confezione, La Perle d'Ayala 2015 è un regalo perfetto per gli intenditori alla ricerca di raffinatezza e autenticità. Si impone come simbolo di eccellenza e tradizione champenoise.
Aneddoto su questa cuvée
L'annata 2015 segna il 30° anniversario della creazione della cuvée Perle d'Ayala, e solo 13 annate sono state prodotte dall'origine. Un vero tesoro per gli amanti degli champagne rari e del savoir-faire tradizionale.
