Champagne Ruinart

Per la maturazione dei suoi vini effervescenti, le bottiglie vengono conservate nelle cantine di champagne della Maison Ruinart: le Crayères. Vere e proprie cattedrali sotterranee di gesso, garantiscono la freschezza necessaria al vino per la sua lenta maturazione in bottiglia. Inoltre, dal punto di vista culturale, Les Crayères sono state classificate sito storico nel 1931 e nel 2015 sono state inserite nel Patrimonio Mondiale dell'Unesco.

I diversi vitigni e assemblaggi dei vini della Maison Ruinart

Ogni cuvée Ruinart possiede un assemblaggio che la rende unica e ogni fase della sua elaborazione è seguita da un unico principio: l'eccellenza. Analizziamo innanzitutto il famoso Rosé Ruinart, il primo rosé mai creato. Questo vino delicato è composto da Chardonnay proveniente dalla Côte des Blancs della Montagna di Reims e da Pinot Noir della Montagna di Reims e della Valle della Marna, di cui una parte è vinificata in rosso, e questa miscela sapientemente elaborata è completata da un tocco di vini di riserva degli ultimi due anni. Così, la cuvée Rosé de Ruinart è elaborata su un equilibrio che oscilla tra freschezza, rotondità e note esotiche.

Il Dom Ruinart è il gusto Ruinart millesimato. Le cuvée Dom Ruinart sono composte esclusivamente da uve grand cru provenienti dalla Côte des Blancs della Montagna di Reims, con una maggioranza di Chardonnay e Pinot nero vinificato in rosso. È quando le bottiglie di Dom Ruinart vengono conservate nelle Crayères per circa 10 anni che il vino acquisisce davvero tutto il suo aroma.

Per quanto riguarda il Blanc de Blancs, come già detto, è il simbolo del gusto Ruinart con uve provenienti principalmente dalla Côte des Blancs della Montagna di Reims e completate da vini del Sézannais per la rotondità che conferiscono. Il suo assemblaggio è composto esclusivamente da Chardonnay, ma proveniente da diverse annate.

Infine, concludiamo questa analisi con il famoso R di Ruinart, l'anima della Maison Ruinart. Le uve della cuvée provengono principalmente dalla mia Côte des Blancs della Montagna di Reims. Questo vino, firma della Maison Ruinart, è quindi assemblato in percentuali quasi uguali di Chardonnay e Pinot Nero, mentre il resto dell'assemblaggio è composto da Pinot Nero e vini di riserva dei due anni precedenti.