Elegante e intramontabile, il magnum di Champagne Ayala Brut Majeur è un vero e proprio simbolo dello stile Ayala. Sottile assemblaggio di oltre 70 cru provenienti dai grandi terroir della Champagne, questa cuvée multi-annata a prevalenza di Chardonnay offre un perfetto connubio tra freschezza, purezza e complessità. Uno champagne raffinato, dove l'equilibrio e la precisione aromatica sono esaltati da un lungo invecchiamento.
Un assemblaggio preciso per uno champagne d'eccezione
Il Brut Majeur è ottenuto da una rigorosa selezione delle migliori uve provenienti da sei grandi regioni della Champagne: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Sézannais, Vitryat e Côte des Bar. Ogni cru, ogni vitigno e ogni annata sono vinificati separatamente in serbatoi di acciaio inox per preservare la purezza del frutto e rivelare l'identità di ogni terroir.
- 50-55% di Chardonnay, che conferisce finezza, tensione e un bel bouquet aromatico.
- 30-40% di Pinot Noir, che conferisce al vino struttura, potenza e profondità.
- 10-15% di Meunier, che apporta morbidezza e rotondità.
Questo champagne multi-annata contiene il 40% di vini di riserva, garantendo continuità nello stile e una maggiore complessità.
Un lungo invecchiamento e un dosaggio ridotto
Il Brut Majeur magnum beneficia di un invecchiamento sui lieviti di almeno 3 anni, ben oltre gli standard della denominazione. Questa pazienza permette allo champagne di sviluppare una consistenza ampia e setosa, pur conservando una grande freschezza. Con un dosaggio ridotto di 6 g/L, questa cuvée esprime appieno l'identità dei terroir della Champagne, senza artifici.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore del magnum di Brut Majeur è oro pallido brillante, attraversato da bollicine fini e persistenti.
Naso
Al naso si scopre una bella palette aromatica, caratterizzata da notedi agrumi, frutta a polpa bianca e fiori bianchi. Un delicato tocco di brioche completa questo insieme elegante.
Palato
Al palato, questo champagne rivela una grande purezza e un perfetto equilibrio tra freschezza e vinosità. La consistenza è setosa, con una bella tensione minerale e una persistenza aromatica lunga e raffinata.
Suggerimenti di abbinamento
- Ostriche fini di claire
- Tartare di spigola al lime
- Blini con uova di salmone
- Filetto di sogliola alla mugnaia
- Pollo di Bresse con spugnole
- Risotto con asparagi e parmigiano
- Torta al limone meringata
- Financier alle mandorle
- Pavlova con frutta esotica
I vantaggi del magnum
Il formato magnum esalta l'evoluzione dello champagne. Grazie a un rapporto aria/liquido inferiore rispetto a una bottiglia classica, favorisce una maturazione più lenta, conferendo maggiore complessità e armonia aromatica. Questo formato generoso è ideale anche per il servizio, poiché consente di servire circa 12 flûte, perfetto per le grandi occasioni.
Il prezzo del magnum di Champagne Ayala Brut Majeur
Il prezzo del magnum di Champagne Ayala Brut Majeur è 85,12 €. Questo formato eccezionale consente un'evoluzione ottimale del vino e magnifica l'esperienza di degustazione.
Le opinioni sul magnum di Brut Majeur Ayala
Apprezzato per la sua finezza e il suo equilibrio, questo champagne seduce gli intenditori con la sua purezza e la sua precisione aromatica. Leggi le recensioni sulla cuvée Brut Majeur.
Conservazione e servizio
Il magnum di Brut Majeur può essere degustato subito o conservato per 5-8 anni per rivelare aromi più complessi. Servire a 10 °C in un bicchiere a forma di tulipano per esaltarne tutti gli aromi.
L'opinione delle guide