Ayala

Collection n°16 | Bottiglia 75 cl - Cofanetto

Descrizione

La cuvée Collection n°16 dello champagne Ayala sublima l'arte dei Grandi Bianchi della Champagne. Complessa e cesellata, associa la finezza dello Chardonnay a vitigni rari per offrire un'esperienza di degustazione unica.

L’elaborazione dello champagne Collection n°16 Ayala

La Collection n°16 è uno champagne d'eccezione elaborato a partire dal 50% di Chardonnay, associato al 50% di vitigni dimenticati: Arbane, Petit Meslier e Pinot Bianco. Questi vitigni rari riflettono la volontà di Ayala di ridare vita a un patrimonio unico. Gli acini sono provenienti esclusivamente da Grandi e Primi Cru, selezionati con cura sulla Côte des Blancs e la Montagna di Reims: Aÿ, Avenay, Chouilly, Cramant, Cuis e Oger.

Il millesimo 2016 si inserisce in un anno di contrasti climatici. Dopo una primavera fresca e piovosa, le calure estive hanno permesso una maturazione perfetta degli acini. Queste condizioni hanno dato vita a vini di grande ricchezza aromatica e di un potenziale di invecchiamento notevole. Invecchiato per 6 anni nelle cantine della maison Ayala, la Collection n°16 rivela una complessità aromatica eccezionale. Con un dosaggio preciso di 5,4 g/L, questa cuvée esprime una purezza tipica dello stile Ayala.

Degustazione della cuvée

• Veste

  La cuvée Collection n°16 presenta una veste brillante con riflessi argentati, sottolineata da un'effervescenza delicata e persistente.

• Naso

  Al naso, aromi di mirabelle, scorza di limone candito e pompelmo bianco si intrecciano con note di fiori bianchi, miele d'acacia e nocciola fresca.

• Bocca

  In bocca, un attacco vivace e acidulo precede sapori di albicocca, yuzu e una punta di eucalipto. La finale, lunga e salina, è di grande eleganza.

Suggerimenti di abbinamenti

Bocconcini aperitivi

• Ceviche di capesante
• Gravlax di salmone al timo limone
• Tartare di orata al lime

Piatti

• Aragosta arrosto alla vaniglia
• Branzino in crosta di sale
• Risotto agli agrumi

Dessert

• Torta al limone meringata
• Macaron allo yuzu
• Albicocche poche alla verbena

Il prezzo della bottiglia Collection n°16 Ayala

Il prezzo della bottiglia Collection n°16 Ayala è di 119,95 €. Questa cuvée rara, prodotta in quantità limitata, illustra perfettamente il savoir-faire e l'audacia della maison.

Le recensioni sulla cuvée Collection n°16 Ayala

I conoscitori lodano la complessità e l’eleganza di questa cuvée, che catturano l'essenza del millesimo 2016. Le note minerali e la freschezza in finale ne fanno uno champagne molto apprezzato dagli amanti delle cuvée prestigiose. Scopri di più su questa cuvée consultando le recensioni sulla cuvée Collection n°16 Ayala.

Conservare questo champagne

Per preservare tutte le qualità della cuvée Collection n°16 Ayala, è raccomandato conservarla tra 10 e 12°C, in orizzontale e al riparo dalla luce. Con il suo eccellente potenziale di invecchiamento, questo champagne può essere degustato ora o evolvere in cantina per diversi anni.

Lo stile Ayala

Lo stile Ayala si distingue per la sua purezza e il suo approccio minimalista, che mettono in luce la finezza e l'eleganza dei vitigni champenois. Sotto la direzione di Julian Gout, chef de cave, ogni cuvée riflette una ricerca di perfezione e innovazione.