Champagne Janisson-Baradon

Fondata nel 1922 da Georges Baradon e Maurice Janisson, la Maison Janisson-Baradon è situata sin dai suoi esordi sulle alture di Épernay. Il suo vigneto si estende su oltre 9 ettari, dove vengono coltivati i tre principali vitigni della Champagne. All'interno della tenuta hanno trovato spazio anche altri quattro vitigni meno diffusi: l'Arbanne, il Petit Meslier, il Pinot Gris e il Pinot Blanc. Vitigni dimenticati che prosperano su un appezzamento di 40 are. Oggi Cyril e Maxence (quinta generazione di viticoltori) sono alla guida della tenuta e praticano una viticoltura ragionata, con metodi ecologici e nel rispetto dell'ambiente.

La Maison Janisson-Baradon elabora le sue cuvée intorno ai valori di finezza e sottigliezza dei vini. La Cuvée Brut Sélection ne è l'esempio perfetto. Frutto di un assemblaggio di 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, di cui il 30% di vini di riserva affinati in botti di rovere, questa cuvée seduce per la finezza delle sue bollicine e per i suoi aromi delicati. Tra le cuvée più specifiche, come non citare la Cuvée Toulette, proveniente da un appezzamento di 30 are coltivato a Chardonnay. Vinificata e affinata in botti di rovere, senza fermentazione malolattica, questa cuvée presenta un perfetto equilibrio tra potenza aromatica e tensione minerale.