La Cuvée 7C di Janisson-Baradon è uno champagne molto originale, che combina i 7 vitigni della Champagne. Il risultato è una cuvée dalle note aromatiche sorprendenti.
Sulle alture di Epernay, Cyril Janisson ha piantato tutti i vitigni in 4 parcelle (Martinet, La Croisette, La Pie Danse, Meltin), comprese le 4 varietà dimenticate della Champagne: Pinot Bianco, Pinot Grigio, Petit Meslier e Arbanne. Combinati nella Cuvée 7C con i vitigni tradizionali (Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay), apportano un sapore atipico.
Questa cuvée è vinificata in vasche d'acciaio, senza fermentazione malolattica. Il dosaggio è Extra Brut (4,5 g/l) per permettere al vino di esprimere le sue caratteristiche uniche.
La Cuvée 7C Janisson-Baradon offre molta freschezza e una ricca tavolozza aromatica.
