Il Comtes de Champagne 2008 di Taittinger è una cuvée cesellata e complessa. È uno champagne dalle note sottili ed eleganti, che offre un magnifico potenziale di invecchiamento.
La vendemmia 2008 è stata una delle più fortunate degli ultimi 20 anni in Champagne. Il clima è stato contrastantemente soleggiato e fresco, rivelando il terroir gessoso dei Grands Crus della Côte des Blancs.
La vendemmia si è svolta dal 15 settembre al 10 ottobre sotto un cielo soleggiato e temperature relativamente fresche, che hanno permesso di raccogliere uve mature e molto sane. I vini sono caratterizzati da freschezza, tensione, purezza, salinità, finezza e precisione aromatica.
Comtes de Champagne 2008 è prodotto con Chardonnay proveniente dai 5 villaggi Grand Cru della Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger. Si tratta di terroir unici, dove il gesso affiorante conferisce alle uve mineralità, forza e finezza.
La maggior parte della vinificazione avviene in vasche di acciaio inox, ma il 5% dei vini viene vinificato in legno per aggiungere un tocco di tostatura.
Il Comtes de Champagne 2008 di Taittinger ha un colore dorato brillante con riflessi verdi e una serie di bollicine fini e persistenti.
Al naso è arioso, delicato e teso. Dopo qualche istante, il vino rivela tutta la sua profondità aromatica, offrendo note di pera, lime, pepe bianco e fiori d'arancio, sapientemente combinate con sentori di liquirizia e tostatura.
Al palato, l'attacco è vivace, con grande finezza aromatica che ci trasporta in una persistente tensione e mineralità. Nella seconda fase si avverte una sensazione di complessa e soave freschezza, un perfetto equilibrio tra maturitý e rotonditý. Il finale offre un fine equilibrio tra finezza e concentrazione: aromi di frutta bianca, pompelmo, menta su un finale delicatamente mielato.
