Cuvée Nocturne di Taittinger è uno champagne dedicato alla notte.
È uno champagne secco, più dolce di uno champagne tradizionale, ottenuto da un assemblaggio di 40% Chardonnay e 60% Pinot. Questo blend viene invecchiato per 4 anni nelle cantine della casa per sviluppare i suoi aromi.
Il dosaggio è quindi secco, cioè superiore a quello di uno champagne tradizionale, con circa 17,5 g di zucchero per litro. Il risultato è uno champagne rotondo e morbido.
La Cuvée Nocturne di Taittinger ha un colore giallo pallido con riflessi scintillanti. Le sue bollicine formano un cordone di mousse fine.
Al naso è sottile e delicato, con note di pesca e albicocca.
L'attacco al palato è morbido e untuoso, con una bella freschezza. Si percepiscono note di uva sultanina e di frutta sciroppata.
Il finale è lungo e morbido.
