Il Brut Sun Holder è un cofanetto disegnato dall'artista Yinka Ilori e prodotto in edizione limitata dalla casa Veuve Clicquot Ponsardin. Contiene una bottiglia di Carte Jaune, uno champagne fruttato, strutturato e vinoso. Questo vino si abbina perfettamente ai vostri aperitivi, ma anche alle animelle di vitello arrosto.
Questa edizione limitata fa parte della collezione Culture Solaire della maison di Reims. La bottiglia (75 cl) diventa un oggetto da collezione di arte contemporanea, che unisce estetica visiva e funzionalità d'uso.
Questo cofanetto è una custodia isotermica che sostituisce vantaggiosamente il classico secchiello del ghiaccio a tavola. Il cofanetto utilizza materiali di origine biologica e fibre tessili R-PET. La sua tecnologia di lavorazione a maglia 3D garantisce il mantenimento della temperatura per 90 minuti. Il rivestimento colorato protegge inoltre il vino dai raggi ultravioletti, a testimonianza dell'impegno eco-responsabile della Maison Veuve Clicquot.
La produzione dello champagne Brut Sun Holder (Yinka Ilori) Veuve Clicquot
Il Terroir
L'assemblaggio utilizza uve provenienti da 50-60 comuni della denominazione. La Montagne de Reims fornisce la maggior parte dei Pinot Noir. I suoi terreni argilloso-calcarei profondi trattengono le precipitazioni invernali, assicurando alle radici un apporto idrico regolare che favorisce la lenta maturazione degli acini.
Sui terroir di Ambonnay e Bouzy, il gesso funge da serbatoio naturale. La Côte des Blancs apporta invece gli Chardonnay dell'assemblaggio: gli appezzamenti di Avize e Oger, esposti a est, beneficiano di un gesso affiorante che immagazzina l'energia solare di giorno e la restituisce di notte al fogliame.
La Vallée de la Marne completa il quadro con i suoi Meunier piantati su marne. Il rilievo ondulato protegge i vitigni dai venti freddi dominanti e limita i rischi di gelate primaverili. La diversità di questi cru offre un'ampia gamma di profili aromatici all'assemblaggio.
La vinificazione
Il capo cantiniere Didier Mariotti orchestra la continuità stilistica della casa.
L'assemblaggio combina dal 50 al 55% di Pinot Noir e dal 28 al 33% di Chardonnay. Il Meunier completa la ricetta con una percentuale compresa tra il 15 e il 20%. La casa integra dal 30 al 45% di vini di riserva, provenienti da cinque o sei vendemmie precedenti, per consolidare la complessità e la regolarità dello stile.
La pressatura separa il succo di cuvée dai residui.
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox, a una temperatura controllata di 18 gradi, al fine di preservare la finezza degli aromi fruttati.
La fermentazione malolattica viene effettuata su tutti i vini, trasformando l'acidità viva in una consistenza più rotonda e integrata.
I vini di riserva invecchiano separatamente in vasche di grande volume, cru per cru, al fine di preservare la precisione di ogni profilo aromatico.
Dopo il tiraggio, il vino riposa per 36 mesi su listelli nelle cantine di Reims, sviluppando progressivamente la sua complessità.
Dopo la sboccatura e il dosaggio (Brut), il vino riposa ancora da tre a sei mesi in cantina prima della spedizione.
Caratteristiche dell'assemblaggio
Questa cuvée si basa sul principio del multi-annata, concepito per attenuare le variazioni climatiche annuali tipiche della Champagne. L'anno di base apporta la tensione del raccolto più recente, mentre i vini di riserva aggiungono la patina delle vendemmie precedenti.
In primavera, il team enologico degusta alla cieca diverse centinaia di campioni. La mappatura dei cru guida la selezione dei lotti complementari: il Meunier apporta il frutto in giovinezza, lo Chardonnay costruisce la tensione e la linearità, il Pinot Noir struttura la consistenza finale.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore giallo dorato presenta riflessi brillanti. L'effervescenza vivace alimenta un cordone persistente sulla superficie del bicchiere. Il disco appare brillante e limpido.
Naso
Il primo naso del Brut Carte Jaune rivela aromi di mirabella, pesca e pera matura. L'aerazione del bicchiere svela note di brioche tostata, completate da sottili tocchi di vaniglia e pasta di mandorle.
Palato
L'attacco al palato è energico e franco. La densità fruttata conferma la predominanza del Pinot Nero nell'assemblaggio. Il finale si protrae su una freschezza agrumata e una consistenza setosa.
Abbinamenti
- Gougères al Vieux Comté
- Salmone affumicato su blinis
- Toast con tarama
- Pollo alle spugnole
- Animelle di vitello arrosto
- Capesante saltate in padella
- Parmigiano stagionato
- Torta sottile alle mele
- Macarons alla vaniglia
Il parere dell'esperto Plus de Bulles
Il Brut Sun Holder (Yinka Ilori) Veuve Clicquot Ponsardin rinnova il servizio dello champagne con un'accurata eco-progettazione. Il motivo solare di Yinka Ilori si inserisce naturalmente nell'identità storica del marchio. Il profilo strutturato e vinoso offre una reale versatilità a tavola. Prolungate la vostra esplorazione con la vinosità di uno champagne blanc de noirs.
Consigli per la conservazione e il servizio
Come conservare questo champagne?
L'oscurità previene l'alterazione dovuta all'esposizione alla luce. La temperatura della stanza deve stabilizzarsi intorno agli 11 gradi, con un'umidità relativa del 75% per mantenere la morbidezza del sughero. La posizione orizzontale mantiene il tappo a contatto con il vino. Evitate fonti di vibrazioni regolari.
Potenziale di invecchiamento
L'integrazione di vini di riserva favorisce la maturazione del vino.
- Degustazione immediata: il vino esprime aromi primari di frutta bianca e agrumi.
- Orizzonte 3 anni: lo champagne sviluppa note di burro fresco e di pasticceria.
- Orizzonte massimo di 5 anni: la struttura evolve verso aromi di frutta secca e miele.
Consigli di servizio
Vi consiglio di servire questo champagne a una temperatura compresa tra gli 8 e i 10 gradi, in un bicchiere a tulipano che favorisce l'espressione del profumo. La custodia termica in dotazione mantiene questa freschezza per tutta la durata del pasto.
Aneddoto su questa cuvée
L'etichetta di colore giallo adorna le bottiglie del marchio dal 1877, sotto la direzione dei successori di Madame Clicquot (maison Werlé). Il designer britannico-nigeriano Yinka Ilori reinterpreta questa eredità nel 2026: i suoi motivi rendono omaggio alle narrazioni tradizionali dell'Africa occidentale, rivolgendosi sia agli amanti del design contemporaneo che agli appassionati di champagne. Scoprite anche il prestigio della cuvée La Grande Dame.
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