Il Brut Carte Jaune rispecchia lo stile della maison Veuve Clicquot. La predominanza del Pinot Noir conferisce la struttura tipica dei vini della maison di Reims, mentre un leggero tocco di Pinot Meunier completa la rotondità. Lo Chardonnay conferisce l'eleganza e la finezza necessarie al perfetto equilibrio di una cuvée ottenuta da un assemblaggio di circa 50-60 cru diversi.
La struttura tradizionale della cuvée Brut Carte Jaune è composta da 50-55% di Pinot Noir, 15-20% di Pinot Meunier e 28-33% di Chardonnay.
L'assemblaggio comprende una percentuale particolarmente elevata di vini di riserva provenienti da diverse annate (in media 5-6): dal 25 al 35%, talvolta fino al 40% per garantire la continuità dello stile Veuve Clicquot. Questi vini di riserva, i più vecchi dei quali hanno fino a nove anni, sono conservati separatamente, rispettando l'origine dei cru e delle annate.
Il Carte Jaune Veuve Clicquot presenta un bel colore giallo dorato e una spuma abbondante e fine.
Questo Brut ha un profumo potente, inizialmente fruttato (frutta bianca, frutta secca), poi vanigliato e brioche.
Al palato, l'attacco è franco e dinamico, per poi lasciare spazio a un'armonia fruttata. Il vino presenta una certa struttura, che lo colloca nella famiglia dei Brut strutturati e vinosi.
La Carte Jaune Veuve Clicquot si distingue per la sua notevole persistenza aromatica e le sue note fruttate e speziate.
Questo Champagne offre un equilibrio ottimale tra finezza e potenza.
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