Champagne Nowack

Situata a Vandières, nel cuore della Valle della Marna, la casa di Champagne Nowack è un’azienda a conduzione familiare le cui origini risalgono al 1795. Oggi guidata da Flavien Nowack, la tenuta punta su un approccio artigianale e parcellare per esprimere al meglio l’identità dei propri terroir. Il vigneto, coltivato prevalentemente a Pinot Meunier e completato da Chardonnay e Pinot Noir, è gestito prestando particolare attenzione alla biodiversità e a una viticoltura sostenibile. Gli appezzamenti poggiano su terreni argilloso-calcarei e marnosi che conferiscono freschezza, tensione e profondità ai vini. Flavien Nowack privilegia vinificazioni poco interventiste: fermentazioni con lieviti indigeni, dosaggi ridotti, lunghi periodi di affinamento e una costante ricerca della purezza aromatica.

Gli champagne Nowack si distinguono così per la loro finezza, la consistenza delicata e la grande precisione, rendendo oggi la tenuta un punto di riferimento tra i viticoltori della Champagne. Tra le cuvée emblematiche della casa, la cuvée S.A. («Sans Année») offre una bella introduzione allo stile Nowack con il suo equilibrio tra golosità e tensione, sostenuto da note di frutta bianca e agrumi. Su un registro più minerale, la cuvée Autre Cru mette in luce la finezza dei terroir calcarei della Valle della Marna grazie a un palato preciso ed elegante. La casa propone inoltre la cuvée Tuilerie, un Blanc de Blancs raffinato e arioso dagli aromi delicati di frutta bianca, mentre Les Bauchets rivela un’espressione più strutturata e vinosa attraverso un Blanc de Noirs profondo e generoso.