Nowack

Extra Brut S.A. | Magnum 150 cl

Il prezzo dell'Extra Brut S.A. Nowack è di 119,95 €. Il lungo affinamento in botti di rovere e la cura della Riserva Perpetua giustificano il valore di questa bottiglia magnum. Il formato da 1,5 litri richiede un invecchiamento prolungato e costi di gestione più elevati presso la tenuta.

Gli assaggiatori notano in questa cuvée l'impronta ossidativa della Réserve Perpétuelle. I commenti sottolineano la struttura acida data dal vino dell'annata di base. Scopri i commenti dei clienti nella sezione "Recensioni" dedicata alla cuvée Extra Brut S.A. dello champagne Nowack.

Questo champagne riposa per 24 mesi sui propri lieviti fini nelle cantine della tenuta. L'imbottigliamento in magnum è avvenuto nell'agosto 2022. Questa fase di autolisi contribuisce attivamente allo sviluppo degli aromi tostati prima dell'eliminazione dei sedimenti.

L'uvaggio è composto esattamente dal 60% di Pinot Meunier e dal 40% di Chardonnay. Le uve provengono esclusivamente dai vigneti coltivati sul terroir argilloso-calcareo del comune di Vandières, una zona rinomata della Valle della Marna.

Il dosaggio è di 1 g/L, il che colloca questa bottiglia nella categoria Extra Brut. Questo bassissimo contenuto di zucchero preserva la freschezza e la sapidità del vino. Il capo cantiniere regola questo dosaggio in base all'acidità misurata ad ogni sboccatura.

La temperatura di servizio ideale è di 11 gradi Celsius. Questa temperatura esalta gli aromi legnosi senza accentuare l'acidità naturale. L'uso di un bicchiere capiente permette allo champagne di ossigenarsi delicatamente a contatto con l'aria ambiente.