Louis Roederer

Collection 246 | Jeroboam 300cl - Cassa legno

Descrizione

Descrizione & elaborazione

La cuvée Collection 246 di Louis Roederer è uno champagne non millesimato che offre una lettura climatica precisa di ogni vendemmia. È uno champagne dalle note di mirabella e nettarina — scorze di agrumi canditi — brioche tostata e nocciola torrefatta. In bocca, la texture polverosa e setosa si articola attorno a una freschezza salina incisiva.

Il Terroir

Le uve provengono da una ripartizione rigorosamente equilibrata tra tre distinte regioni viticole della Marna. I versanti soleggiati della Vallée de la Marne apportano la morbidezza del Meunier. La Montagne de Reims, con i suoi Pinot Noir di Verzenay, fornisce la struttura. La Côte des Blancs, e in particolare i suoli cretacei di Avize e del Mesnil-sur-Oger, conferiscono una mineralità tagliente.

Il vigneto è certificato HVE e VDC, etichette disciplinate dal Comité Champagne. L'inerbimento dei filari limita l'erosione dei suoli cretacei in pendio, mentre l'abbandono degli erbicidi di sintesi preserva la biodiversità locale. Le vendemmie sono condotte manualmente per mantenere l'integrità degli acini al momento della raccolta.

La vinificazione

La fermentazione alcolica inizia a bassa temperatura in vasche a temperatura controllata. La fermentazione malolattica (conversione dell'acido malico in acido lattico, più morbido) viene applicata su trenta per cento dei volumi, preservando la tensione naturale della vendemmia. Ventiquattro per cento dei mosti fermenta direttamente in botti di rovere, apportando note vanillate e una leggera rotondità percettibile al servizio.

Le bottiglie maturano quarantotto mesi sui lieviti. Questa lunga autolisi (contatto prolungato con i lieviti esausti) arricchisce la texture e sviluppa gli aromi di brioche e nocciola torrefatta.

Uno champagne non millesimato

L'annata 2021 rappresenta il cinquantacinque per cento del volume totale, con una raccolta condotta dal 13 al 30 settembre. Il millesimo è stato segnato da un grave gelo primaverile che ha distrutto parte dei germogli precoci, poi da piogge estive che hanno rallentato la maturazione — riducendo sensibilmente le rese. È stato effettuato un rigoroso cernita manuale, scartando i grappoli alterati per conservare solo la maturità fenolica ricercata. Il mosto estratto sviluppa una caratteristica tensione salina.

La maison integra una Réserve Perpétuelle avviata durante la vendemmia 2012, conservata in vasche d'acciaio inox al riparo dall'ossidazione, per il trentacinque per cento dell'assemblaggio. Questa riserva preserva la freschezza aromatica dei vini di riserva nel lungo periodo. Il restante dieci per cento proviene da vini di riserva affinati in legno delle campagne 2012-2017, che apportano rotondità e profondità al palato centrale.

Degustazione

• Colore

  Il colore della cuvée Collection 246 è luminoso con riflessi brillanti. La tonalità salmone si arricchisce di sfumature dorate scintillanti. L'effervescenza si dispiega in un cordone sostenuto, con fini bollicine che salgono lentamente verso la superficie.

• Naso

  Al naso si scopre un bouquet espressivo di mirabella e nettarina. La frutta a nocciolo si intreccia con scorze di agrumi canditi. L'aerazione rivela sottili effluvi di pane tostato e brioche — eredità dei quarantotto mesi sui lieviti. Una delicata nota iodata punteggia l'insieme, prolungata da tocchi di nocciola torrefatta.

• Bocca

  L'attacco è setoso e fruttato, con una texture in bocca polverosa e oleosa. Lo sviluppo rivela una freschezza salina incisiva, in cui l'acidità si integra armoniosamente alla frutta croccante della pesca bianca. Il finale gessoso si allunga su sfumature leggermente affumicate.

Suggerimenti di abbinamento

Stuzzichini aperitivo

• Gougères al vieux comté
• Carpaccio di capesante
• Blinis al salmone affumicato

Piatti

• Filetto di rombo arrosto
• Poularde de Bresse
• Risotto ai porcini

Formaggi e Dessert

• Chaource stagionato
• Crostata fine alle mele
• Sablés al burro salato

I vantaggi del jéroboam

Questo formato da tre litri equivale a quattro bottiglie standard, ovvero ventiquattro flute per le vostre ricevimenti. Il formato XXL riduce il rapporto tra l'ossigeno intrappolato e il volume di vino, frenando gli scambi gassosi con l'esterno. L'invecchiamento avviene così con una lentezza straordinaria: l'autolisi dei lieviti guadagna in finezza e lo sviluppo aromatico si installa in complessità senza alterare la freschezza. La cassa in legno sottolinea il carattere esclusivo di questo pezzo e ne garantisce la sicurezza durante il trasporto.

Il parere dell'esperto Plus de Bulles

Consigli

Come conservare questo champagne?

Plus de Bulles spedisce questo jéroboam in imballaggi antiurto appositamente progettati per il trasporto dello champagne. Dopo la ricezione, conservatelo in posizione orizzontale, al riparo dalla luce. Idealmente in una cantina; in alternativa, in un luogo fresco, non troppo secco, a temperatura stabile. La cassa in legno contribuisce a proteggere il jéroboam e a stabilizzare il suo ambiente termico.

Potenziale di invecchiamento

La Collection 246 di Louis Roederer evolverà lentamente grazie all'inerzia del formato jéroboam, offrendo una conservazione di circa otto-dieci anni.

• Degustazione immediata: gli aromi di gioventù si esprimono sugli agrumi gialli.
• Degustazione dopo 4 anni: il profilo acquista rotondità con note autolitiche briosciate.
• Degustazione dopo 8 anni: l'aromatica terziaria si installa su sfumature di nocciola torrefatta.

Consigli di servizio

Immergete il jéroboam in un ampio contenitore d'acqua e ghiaccio. L'inerzia termica del jéroboam richiede un raffreddamento di almeno due ore. Evitate gli sbalzi termici durante il passaggio in frigorifero. Privilegiate calici a tulipano con ampia apertura: la superficie di ossigenazione libera l'aromatica complessa e concentra i vapori profumati. Riempite il calice per un terzo.

Curiosità su questa cuvée

La numerazione segna una svolta nella storia vitivinicola della Champagne: il numero indica la duecentoquarantaseiesima vendemmia dal 1776, valorizzando il patrimonio agricolo ininterrotto del domaine familiare. Per arricchire l'esperienza, scoprite anche questo cofanetto che include la cuvée e i suoi calici.

L'adattamento di fronte al clima ricorda l'approccio parcellare avviato con la mitica cuvée millesimata di Roederer. La maison ha definitivamente abbandonato il vecchio standard intergenerazionale, privilegiando ormai la fotografia precisa di una vendemmia singolare.