La cuvée Collection 246 Louis Roederer si basa, in questa edizione,sull'annata di base 2021. Il suo profilo sensoriale sprigiona note di frutta gialla e agrumi canditi. Questo cofanetto contiene una bottiglia (75 cl) e due flûte da degustazione. È una cuvée che si abbina perfettamente all'aperitivo, alle gougères o alle ostriche.
La produzione dello champagne Collection 246 Louis Roederer
Il Terroir
Le uve provengono dalla Vallée de la Marne, dalla Montagne de Reims e dalla Côte des Blancs. Una parte delle uve proviene dai vigneti della maison, che possiede un eccezionale vigneto di 250 ettari. I viticoltori partner completano questa fornitura con le loro uve. Il sottosuolo calcareo di gesso con belemniti della Champagne conferisce una caratteristica tensione minerale al finale. La selezione comprende appezzamenti certificati Viticulture Durable en Champagne.
La vinificazione
Il capo cantiniere Jean-Baptiste Lécaillon supervisiona l'assemblaggio di questa edizione. La base proveniente dalla vendemmia 2021 rappresenta il 55% del volume totale. La casa vi integra il 35% della sua riserva perpetua avviata durante la vendemmia 2012. Una percentuale del 10% di vini affinati in botti di rovere completa l'elaborazione.
L'assemblaggio riunisce il 54% di Chardonnay, il 35% di Pinot Noir e l'11% di Meunier. Questo profilo si distingue per una decisa salinità nel finale.
La fermentazione malolattica parziale viene applicata al 30% dei lotti in vasche di acciaio inox. L'affinamento su graticci si protrae per 36 mesi nelle gallerie sotterranee di gesso. La sboccatura precede l'aggiunta di un liquore di spedizione dosato a 7 g/L. Un riposo di sei mesi in cantina conclude il ciclo.
L'annata di base 2021
L'annata 2021 registra condizioni climatiche fortemente contrastanti nei vigneti della Champagne. Un episodio di gelate primaverili colpisce i giovani germogli dal 6 all'8 aprile. I mesi estivi registrano un livello di precipitazioni superiore del 30% rispetto alle medie decennali. La vendemmia manuale si svolge dal 13 al 30 settembre a seconda dell'esposizione dei cru.
I viticoltori partner intensificano gli interventi mirati contro la peronospora. Viene organizzata una cernita sistematica dei grappoli direttamente sulla vite. L'estrazione del mosto trattiene solo i succhi di cuvée durante la pressatura. Lo Chardonnay proveniente dai terreni della Côte des Blancs presenta un'acidità marcata.
Degustazione della cuvée Collection 246 Louis Roederer
Colore
Il colore è luminoso e si impreziosisce di riflessi dorati regolari. L'ascesa delle bollicine forma un cordone elegante nel bicchiere. L'effervescenza si rivela vivace e dinamica fin dal primo sguardo.
Naso
Il bouquet si apre con note di mirabella. La nettarina si associa progressivamente ai sentori di scorza di limone candito. L'ossigenazione rivela aromi vanigliati derivanti dall'affinamento parziale in legno. Queste note primarie si mescolano a sottili sentori iodati e tostati.
Palato
L'attacco presenta una consistenza setosa e cremosa. I sapori di pesca bianca e polline avvolgono il centro bocca. La materia si allunga con una vivacità singolare sulle papille gustative. La degustazione si conclude con un lungo finale gessoso punteggiato da note affumicate.
Abbinamenti consigliati
- Gougères al Vieux Comté
- Ostriche fini de claires
- Crostini al salmone affumicato
- Aragosta arrosto al burro
- Capesante saltate in padella
- Pollo alla panna
- Chaource stagionato
- Torta al limone
- Biscotti bretoni
Il parere dell'esperto Plus de Bulles
Questo cofanetto esplora la nuova identità di Louis Roederer. La cuvée Collection sostituisce il Brut Premier, cuvée storica della maison. La bottiglia (75 cl) è accompagnata da due flûte con il marchio della casa, progettate dal maestro vetraio Lehmann. Questi bicchieri in cristallo hanno una forma a tulipano per ottimizzare l'esperienza di degustazione. Le loro dimensioni assicurano uno sviluppo ideale degli aromi autolitici durante l'aerazione. Il set costituisce una confezione di lusso perfettamente adatta come regalo aziendale. Gli amanti dello Chardonnay teso apprezzeranno anche il Ruinart Blanc de Blancs, il cui profilo condivide questa stessa trama aromatica vivace sul registro degli agrumi.
Consigli per la conservazione e il servizio
Come conservare questo champagne?
I nostri cartoni da spedizione sono appositamente progettati per la consegna dello champagne. La confezione include una protezione antiurto che garantisce la sicurezza durante il trasporto dei flûte. Una volta ricevuto il pacco, la bottiglia deve essere conservata in posizione orizzontale in una cantina buia. Una temperatura costante di 12 °C preserva l'elasticità del tappo di sughero.
Potenziale di invecchiamento
L'acidità malica preservata dall'annata di base garantisce un'evoluzione strutturata in cantina.
- Degustazione immediata: il profilo esprime aromi decisi di yuzu e limone fresco.
- Fase di maturità aromatica (entro 4 anni): la cuvée sviluppa note di pasticceria al burro.
- Fase di evoluzione terziaria (tra 5 e 6 anni): l'autolisi rivela sfumature complesse di nocciola tostata.
Consigli di servizio
Servite questa cuvée a circa 10 °C per preservarne la tensione minerale. La pulizia manuale delle flûte Lehmann garantisce un abbondante punto di schiuma. L'aerazione nel bicchiere dissipa le note riduttive percepite all'apertura. Il riscaldamento progressivo rivela l'identità dei vitigni neri della Champagne presenti nell'assemblaggio.
Aneddoto su questa cuvée
Il numero 246 indica il numero di assemblaggi realizzati dalla fondazione del marchio. Questa numerazione segna la fine della produzione del Brut Premier dopo diversi decenni. Il capo cantiniere Jean-Baptiste Lécaillon adatta ogni edizione alle condizioni climatiche della vendemmia. La proporzione dei vini di riserva viene regolata per mantenere uno stile coerente. Questa bottiglia costituisce un'ottima introduzione ai metodi di elaborazione del Cristal Louis Roederer.
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