Il Magnum Collection 245 di Louis Roederer (in cofanetto) è un inno all'edonismo e all'alta gastronomia. Questo 245° assemblaggio della Maison segna una nuova tappa nella ricerca dell'eccellenza: si basa sulla superba vendemmia 2020 per offrire un vino di notevole densità e complessità. Presentato qui in formato Magnum (1,5 L), la bottiglia ideale per la conservazione, questo champagne multi-annata unisce la freschezza alla patina dei vini affinati in legno. Un grande vino corposo e fresco, fatto per durare nel tempo.
La Collection 245
La Collection 245 è composta per il 41% da Chardonnay, per il 35% da Pinot Noir e per il 24% da Meunier. Fedele alle sue radici, Louis Roederer seleziona le sue uve in modo equo nelle tre zone storiche: "La Rivière", "La Montagne" e "La Côte". L'identità unica di questa cuvée si basa su un assemblaggio complesso di tre strati temporali:
- La base (55%): proveniente dalla vendemmia 2020.
- La Riserva Perpetua (35%): un assemblaggio di annate conservate in serbatoi di acciaio inox (dal 2012 al 2019) per conferire una freschezza infinita.
- I Vini di Riserva in legno (10%): vini da collezione affinati in botti di rovere (dal 2010 al 2019) per conferire complessità e corposità.
La vinificazione
La fermentazione malolattica è parziale (22%) per mantenere una tensione vibrante. Il vino ha beneficiato di un invecchiamento di quasi 4 anni nelle cantine della Maison, una maturazione prolungata che si adatta perfettamente al formato Magnum. Il dosaggio è preciso, 7 g/L, per lasciare esprimere la purezza del frutto.
La base della vendemmia 2020
Il cuore di questo 245° assemblaggio batte al ritmo dell'anno 2020. Un anno secco e continentale, che ha offerto una maturazione perfetta. Ha prodotto uve succose e strutturate, che hanno permesso di creare vini densi, corposi, ma che conservano un equilibrio ottimale tra materia e freschezza.
Degustazione del Magnum
Colore
Il colore è brillante, di un oro intenso con riflessi scintillanti. L'effervescenza è fine e dinamica, tipica della maestria Roederer.
Profumo
Il profumo è di rara intensità. Libera aromi puri e concentrati di frutta gialla matura e agrumi, sfumati da un tocco leggermente affumicato e tostato apportato dai vini di riserva affinati in legno.
Palato
Al palato, il vino è generoso e sapido. Si ritrova un'impressionante densità di frutta, una consistenza carnosa, sostenuta dalla freschezza salina della Réserve Perpétuelle. È un vino "completo", complesso e di grande pienezza.
Suggerimenti di abbinamento
- Tartare di scampi agli agrumi
- Rombo arrosto con salsa al burro bianco
- Capesante saltate in padella
- Pollastra di Bresse alla panna
- Animelle di vitello brasate
- Scaloppina di pollo con spugnole
- Comté fruttato 24 mesi
- Beaufort d'estate
- Brie di Meaux al tartufo
Consigli per la conservazione e il servizio
Il formato Magnum
Il Magnum (1,5 L) è considerato il formato ideale per la conservazione dello champagne. Il rapporto tra il volume di vino e l'ossigeno nel collo è inferiore, il che rallenta l'evoluzione del vino e gli consente di sviluppare una maggiore complessità.
Potenziale di conservazione
Già brillante per la sua giovinezza e il suo frutto, questo Magnum Collection 245 possiede una struttura perfetta per la conservazione. Potete gustarlo già oggi per il suo brio, oppure lasciarlo invecchiare in cantina per 5-10 anni, o anche più a lungo. Con il tempo acquisirà note tostate e mielate.
Consigli di servizio
Servite questo grande vino da gastronomia a una temperatura compresa tra 10°C e 12°C. Utilizzate grandi bicchieri da vino bianco per consentire al bouquet complesso (frutta gialla, note affumicate) di sprigionarsi appieno.
Aneddoto sulla Collezione
Con la "Collezione", Louis Roederer ha abbandonato il classico "Brut Premier" (Brut senza annata) per creare un vino multi-annata numerato. Il numero 245 corrisponde al 245° assemblaggio realizzato dalla fondazione della Maison nel 1776. Questo approccio permette di valorizzare la personalità di ogni annata di base (in questo caso il 2020) garantendo al contempo lo stile della Maison grazie ai vini di riserva.
L'opinione delle guide