Perrier-Jouët : La Collection Blason
Composta da Grand Brut, Blanc de Blancs e Rosé, la collezione Blason Perrier-Jouët, tutto in delicatezza e finezza, illustra molto bene il patrimonio della Maison. Si tratta di champagne che saranno particolarmente apprezzati come aperitivo per la loro freschezza ed energia, ma che possono trovare anche splendidi abbinamenti con piatti graziosi gastronomici capaci di far risuonare la loro complessità aromatica.
Champagne Perrier-Jouët Grand Brut Magnum 150 cl
Vitigno
40% Pinot Noir
40% Meunier
20% Chardonnay
La storia
La storia del Perrier-Jouët Grand Brut risale al 1846. Fu per rispondere alla preferenza inglese per gli champagne più secchi che la Maison Perrier-Jouët lanciò la cuvée K, riconosciuta come il primo champagne a basso contenuto di zuccheri al mondo. , una categoria di champagne che oggi conosciamo come “Brut”. Secondo i registri della Maison, la cuvée K era composta da un grado zuccherino inferiore al 5%, mentre gli champagne dell'epoca ne contenevano circa il 40%. Grazie all'altissima qualità delle sue uve, la Maison Perrier-Jouët utilizzava pochissimo zucchero aggiunto.
Terroir
Per produrre Perrier-Jouët Grand Brut, Séverine Frerson seleziona una cinquantina di cru diversi da tutta la Champagne. Ogni cru è meticolosamente miscelato con una percentuale di vini di riserva che garantisce lo stile e la qualità di questa cuvée anno dopo anno. Lo Chardonnay proviene principalmente dai villaggi emblematici di Chouilly, Avize e Cramant sulla Côte des Blancs. Le loro sfumature floreali sono intensamente legate dalla struttura del Pinot Nero della Montagne de Reims (a nord, Verzy e Verzenay, ea sud, Ambonnay). Infine, il Meunier di Dizy e Damery nella Valle della Marna porta note di frutti di frutteto.
Vitigno
50% Pinot Noir
25% Chardonnay
25% Pinot Meunier
La storia
Perrier-Jouët Blason Rosé si ispira alla prestigiosa cuvée Blason de France, creata nel 1955 e servita nei ristoranti gourmet. Questo vino è stato pensato per essere gustato durante il pasto grazie ai suoi sapori complessi e generosi, contrariamente all'idea popolare che lo champagne rosato sia riservato al dessert.
Terroir
Per fare il Perrier-Jouët Blason Rosé, Séverine Frerson seleziona i vini da una ventina di cru diversi. Le note floreali dello Chardonnay di Chouilly, Avize o Oger della Côte des Blancs si bilanciano con l'ampiezza del Meunier di Dizy, Damery e Vincelles nella Valle della Marna. Il Pinot Nero della Montagne de Reims (Verzy e Verzenay a nord, e Ambonnay a sud) conferiscono al vino forza e struttura, due qualità ideali per perfezionare gli abbinamenti. Il Pinot Nero si caratterizza per la buccia rossa e il succo bianco. Tra i vini ottenuti da questo vitigno e utilizzati nella produzione di questa cuvée, solo una piccola parte (dal 10 al 15%) sono vini rossi ottenuti dalla macerazione delle uve. Questo è ciò che conferisce a questo champagne il suo bel colore rosa salmone e riflessi ramati.
Vitigno
100% Chardonnay
La storia
La creazione di Perrier-Jouët Blanc de Blancs nel 2017 completa la Collezione Blason con una cuvée monovarietale per incarnare nel tempo l'espressione del know-how della Maison Perrier-Jouët per svelare l'essenza dello Chardonnay. Questo champagne perpetua una tradizione che risale al secolo scorso: negli anni '20, la Maison offrì la sua prima cuvée 100% Chardonnay, molto prima che questi champagne venissero ufficialmente chiamati «Blanc de Blancs».
Terroir
«Per fare il Perrier-Jouët Blanc de Blancs, scelgo lo Chardonnay tra alcuni dei migliori cru della regione», afferma Séverine Frerson. Naturalmente, i famosi villaggi di Cramant, Avize e Chouilly sulla Côte des Blancs, ma anche quelli di Trépail e Villers-Marmery a nord della Montagne de Reims. Aggiungo anche le regioni di Sézannais e Vitryat, due terre del futuro a cui prendo particolare attenzione”. I vini di questi cru vengono miscelati con una piccola percentuale di vini di riserva, anche 100% Chardonnay, per garantire la qualità e lo stile della Casa. Dopo un affinamento di 3 anni sui lieviti nelle cantine di Perrier-Jouët, questa cuvée è pronta a rivelarsi, sprigionando tutta la sua freschezza e vitalità.
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