Questo champagne Comtes de Champagne 2013 è la cuvée di punta della Maison Taittinger!
Il 2013 è stato un anno particolare, è stata infatti l'ultima vendemmia di ottobre. Ciò che è tradizionale è diventato un'eccezione con il riscaldamento globale. L'inverno 2013 è stato particolarmente lungo e freddo. La primavera e l'estate sono state particolarmente calde, fino a metà agosto. Successivamente il tempo è cambiato, diventando più fresco e umido, consentendo di affinare la maturazione e aumentare il volume dei grappoli.
Questa cuvée è elaborata a partire da Chardonnay proveniente dai 5 villaggi Grands Crus della Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger. Si tratta di terroir unici, dove il gesso affiorante permette alle uve di attingere mineralità, potenza e finezza.
Per l'elaborazione di questo grande champagne viene selezionata solo la "cuvée", garanzia assoluta di finezza. La vinificazione avviene prevalentemente in vasche di acciaio inox, ma il 5% dei vini viene affinato per 4 mesi in botti di rovere nuove, rinnovate per un terzo ogni anno, al fine di rafforzare le qualità intrinseche dell'assemblaggio finale di note tostate.
Le bottiglie maturano nelle cantine della Maison per 10 anni, consentendo a questa annata di aprirsi con un'energia e un potenziale di invecchiamento fuori dal comune.
Questo champagne ha un colore limpido e brillante, con sottili riflessi dorati.
Il naso è ampio, generoso, con note di agrumi maturi e pasticceria che apportano grande precisione.
L'attacco è vivace, che annuncia un palato intenso, salino e minerale. Si scoprono piacevoli note di zenzero e liquirizia, nonché un tocco fruttato.
Questo Comtes de Champagne 2013 Taittinger ha un potenziale di invecchiamento enorme, di diverse decine di anni. È uno champagne che si abbina meravigliosamente a frutti di mare, crostacei pregiati o pesce.
