Il Comte de Champagne 2007 di Taittinger è uno champagne delicato e fine, dagli aromi generosi.
Questo champagne è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti dai 5 villaggi della Côte des Blancs classificati come Grands Crus: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger.
Una piccola parte dei vini (5%) viene invecchiata in botti di rovere nuove (un terzo delle quali viene rinnovato ogni anno) per dare un tocco gourmet.
Il Comte de Champagne 2007 Taittinger trascorre poi una decina di anni nelle cantine dell'azienda a Reims, nelle cave di gesso gallo-romane dell'ex abbazia di Saint-Nicaise.
Comte de Champagne 2007 Taittinger ha un colore dorato con riflessi verdi. Le sue bollicine sono fini e persistenti.
Al naso rivela delicate note di fiori bianchi, sostenute da un tocco di mineralità. Il secondo naso rivela sottili note di anice e fumo.
Al palato, l'attacco è vivace, evoca immediatamente gli agrumi ed è caratterizzato da una nota salina. Segue una bella sensazione di freschezza. È un vino rotondo e maturo. Il finale è lungo, sapido e teso.
Una cuvée con un ottimo potenziale di invecchiamento!
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