Champagne Simon Rion

Simon Rion incarna una nuova generazione di viticoltori della Champagne impegnati. A Courmas, nella piccola Montagna di Reims, coltiva 2,15 ettari con metodi di viticoltura sostenibile, senza diserbanti dal 2017. I suoi champagne sono provenienti da singoli appezzamenti, precisi, vinificati senza artifici e imbottigliati in quantità limitate. Ogni cuvée racconta un luogo, un vitigno, un'annata. Un lavoro artigianale che pone il terroir al centro del vino.

Tra le cuvée emblematiche della tenuta Simon Rion troviamo la cuvée Originel. Uno champagne radicato nel terroir di Courmas, elaborato a partire dai tre vitigni della Champagne. Vinificato in vasche di acciaio inox e cemento, con un dosaggio misurato, questa cuvée d’assemblage è una lettura diretta, pura e generosa del lavoro di Simon Rion. La cuvée Réserve incarna la storia della tenuta. Questa cuvée esclusiva è elaborata secondo un metodo solera di famiglia. Composta dai tre vitigni della Champagne e vinificata in vasche di acciaio inossidabile, beneficia di un invecchiamento prolungato di oltre otto anni sui lieviti.