Champagne Simon Rion

Simon Rion incarna una nuova generazione di viticoltori impegnati della Champagne. A Courmas, nella piccola Montagna di Reims, coltiva 2,15 ettari con metodi di viticoltura sostenibile, senza erbicidi dal 2017. I suoi champagne sono parcellari, precisi, vinificati senza artifici e imbottigliati in quantità limitate. Ogni cuvée racconta un luogo, un vitigno, un'annata. Un lavoro artigianale che pone il terroir al centro del vino.

Tra le cuvée emblematiche della tenuta Simon Rion troviamo la cuvée Originel. Uno champagne radicato nel terroir di Courmas, elaborato a partire dai tre vitigni della Champagne. Vinificato in vasche di acciaio e cemento, con un dosaggio misurato, questo assemblaggio è una lettura diretta, pura e generosa del lavoro di Simon Rion. La cuvée Réserve incarna la storia della tenuta. Questa cuvée riservata è elaborata secondo un metodo solera familiare. Composta dai tre vitigni champenois e vinificata in vasche di acciaio inox, beneficia di un lungo invecchiamento di oltre otto anni sui lieviti.