Simon Rion

Blanc de Blancs 2020 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée Blanc de Blancs 2020 di Simon Rion è una micro-cuvée riservata e rara, prodotta in sole 510 bottiglie per tutto il mondo. Questo champagne d'autore, proveniente da un unico appezzamento situato sulle alture di Courmas, incarna la ricerca di purezza e precisione della tenuta. Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay su terreni argilloso-calcarei, questo Extra-Brut millesimato si distingue per la sua cristallina linearità e la sua tensione gessosa. È un vino "senza artifici", né chiarificato né filtrato, che offre una lettura autentica e vibrante del suo terroir della Petite Montagne de Reims.

La produzione del Blanc de Blancs 2020 Simon Rion

Questo champagne è un Chardonnay puro (100%), coltivato da Simon Rion, quarta generazione di viticoltori, secondo una logica di viticoltura sostenibile e di rispetto per la vita. La produzione di questa cuvée parcellare mira a catturare la freschezza e la mineralità del vitigno. La scelta di un dosaggio Extra-Brut durante la sboccatura nel novembre 2024 permette di sottolineare la nitidezza aromatica e la struttura naturale del vino senza artifici.

Il Terroir

Le uve provengono esclusivamente da un micro-appezzamento situato sulle colline di Courmas, nella Petite Montagne de Reims. Questo terroir gode di un'esposizione a sud-ovest, ideale per una maturazione ottimale, e di un terreno argilloso-calcareo ben drenato. Questa particolare geologia conferisce allo Chardonnay una struttura solida, apportandogli al contempo una spiccata salinità e una grande finezza aromatica.

La vinificazione

La vinificazione viene effettuata in serbatoi di acciaio inox termoregolati, una scelta tecnica volta a preservare la precisione e la brillantezza del frutto. La fermentazione malolattica viene effettuata integralmente per conferire la giusta rotondità alla vivacità del vino. Fedele a una filosofia poco interventista, il vino non subisce né chiarificazione, né filtrazione, né trattamento tartarico, conservando così tutta la sua materia.

L'annata 2020

Il 2020 è stato un'annata solare e precoce nella Champagne, che ha offerto uve di ottima qualità sanitaria. Sul luminoso terroir di Courmas, quest'anno lo Chardonnay ha raggiunto una perfetta maturità, conservando al contempo un'acidità strutturante. Il Blanc de Blancs 2020 esprime questa dualità con brio, unendo la generosità dell'annata alla tensione minerale del terreno.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Il colore rivela un oro pallido luminoso e cristallino, attraversato da lievi riflessi verdi tipici dello Chardonnay. L'effervescenza è fine e vivace.

• Naso

  Il naso seduce per la sua grande purezza aromatica. Si apre con fresche note di agrumi (limone, pompelmo) e fiori bianchi, sottolineate da un tocco minerale gessoso.

• Palato

  Al palato, l'attacco è diretto e preciso. La materia si rivela cesellata, sostenuta da una vibrante tensione gessosa. Il finale è lungo, netto e caratterizzato da una bella salinità dissetante che invita a un altro sorso.

Suggerimenti di abbinamento

Stuzzichini

• Ostriche di mare aperto
• Sashimi di orata
• Tartare di capesante

Piatti

• Rombo arrosto con salsa al burro bianco
• Carpaccio di scampi
• Filetto di merluzzo al vapore

Formaggi e dessert

• Formaggio fresco di capra affumicato
• Chaource stagionato
• Torta sottile al limone

Consigli per la conservazione e il servizio

Come conservare questo champagne?

Poiché questa cuvée viene consegnata in bottiglie senza etichetta, è estremamente sensibile alla luce (naturale e artificiale). È indispensabile conservarla immediatamente al buio totale, in posizione orizzontale, in una cantina fresca (10-12 °C) e al riparo dalle vibrazioni. Non filtrato, questo vino vivo richiede riposo e una grande stabilità termica.

Potenziale di conservazione

Il Blanc de Blancs 2020, forte dei suoi 48 mesi sui lieviti, è fatto per essere conservato. Il suo periodo di degustazione ottimale si estende su un decennio:

• 2025 - 2028: il vino esprime la sua energia, la sua tensione gessosa e la sua purezza agrumata (fase di freschezza).
• 2029-2032: acquista rotondità e consistenza, sviluppando note di brioche e frutta bianca (fase di pienezza).
• A partire dal 2033: la cuvée rivela una maturità complessa con sentori di nocciola e spezie dolci (fase di complessità).

Consigli di servizio

Servire questo champagne liscio e puro a una temperatura di 10 °C. Evitare di agitarlo eccessivamente per non "rompere" la sua struttura cristallina. Un bicchiere da vino bianco sottile è l'ideale per canalizzare la sua tensione aromatica.