Descrizione & elaborazione
La cuvée Vintage 2016 di Louis Roederer è uno champagne millesimato d'eccezione. Uno champagne dalle note di ciliegia burlat — nocciola — agrumi canditi, sorretto da una mineralità gessosa caratteristica della Montagne de Reims. In bocca, la texture è succosa e cremosa, con un finale salino che si allunga persistentemente. Questo magnum (1,5 L), presentato nel suo cofanetto, è il frutto del lavoro esigente del chef de caves Jean-Baptiste Lécaillon.
Questo Vintage illustra la concentrazione aromatica di una vendemmia singolare. L'assemblaggio, dominato al 68 % dal Pinot Noir, trae la sua tensione dall'acidità malica preservata e la sua ricchezza da un'estate soleggiata che ha maturato le uve fino alla piena espressione.
Il Terroir
Il vigneto si estende sui suoli della Montagne de Reims e della Côte des Blancs. Le parcelle si trovano a Verzy e a Chouilly, due villaggi classificati Grand Cru. La creta affiorante, vestigio geologico marino, consente alle radici di scendere in profondità per captare i minerali.
La porosità di questa roccia sedimentaria campaniana trattiene l'acqua invernale, mantenendo l'idratazione delle viti in estate. Il vigneto detiene la certificazione ufficiale Viticulture Durable en Champagne, a testimonianza di una gestione ragionata degli input e di una manutenzione meccanica dei suoli.
La vinificazione
Circa il 33 % dei mosti effettua la fermentazione alcolica in grandi botti di rovere, favorendo una micro-ossigenazione dei succhi. È un metodo che conferisce al vino una leggera patina ossidativa e sostiene la profondità del palato centrale. La fermentazione malolattica è bloccata sul 95 % delle vasche, preservando così l'acidità malica naturale e il profilo teso della cuvée.
L'affinamento sui lieviti si conclude con il dégorgement (espulsione dei lieviti dopo la maturazione in bottiglia), seguito da un riposo obbligatorio di sei mesi in cantina. La liqueur d'expédition aggiunta prima della tappatura definitiva colloca questo magnum nella categoria Brut.
Il millesimo 2016
Il ciclo viticolo 2016 registra importanti variazioni climatiche. Una primavera piovosa e fresca ritarda il germogliamento e poi la fioritura. L'estate si impone poi secca e calda, con un picco di calore documentato nell'ultima settimana di agosto.
Le vendemmie si svolgono dal 15 settembre al 1° ottobre 2016. La moderata siccità estiva favorisce la maturità del Pinot Noir, generando una leggera trama tannica. Lo Chardonnay, resistente al calore, conserva un pH basso che garantisce la tensione caratteristica di questa edizione.
Degustazione
Colore
Il colore rivela un oro dorato dai riflessi brillanti, animato da un'effervescenza fine che sale in cordoni regolari.
Naso
Il bouquet polveroso rivela aromi netti di ciliegia burlat, nocciola e agrumi canditi, arricchiti da sentori minerali di gesso caldo.
Bocca
L'attacco in bocca è caratterizzato da una texture succosa e cremosa dominata dalla nettarina, mentre il finale salino si allunga a lungo su note legnose e speziate.
Suggerimenti di abbinamento
- Gougères al vecchio comté
- Toast di foie gras
- Prosciutto iberico stagionato
- Pollame arrosto ai porcini
- Animelle di vitello brasate
- Filetto mignon in crosta
- Chaource stagionato
- Astice bretone arrosto
- Carpaccio di capesante
I vantaggi del magnum
Questa bottiglia da 1,5 litri equivale a due bottiglie classiche, ovvero dodici flûte. Il ridotto rapporto aria/liquido rallenta l'evoluzione del vino, limita l'ossidazione prematura e favorisce lo sviluppo di aromi terziari nel tempo. Il cofanetto protegge il vetro durante il trasporto e sottolinea la vocazione all'invecchiamento di questo tiraggio della Maison Louis Roederer.
Il parere dell'esperto Plus de Bulles
Perché mi piace?
La materia succosa e avvolgente di questa cuvée mi ha conquistato. Ho adorato la sua bolla setosa che allunga note di agrumi canditi, nocciola e gesso caldo.
Il mio consiglio
Servirlo a una temperatura di 8–10 °C, in un bicchiere da vino, per rivelare appieno la sua generosità.
Consigli
Come conservare questo champagne?
Plus de Bulles spedisce questo magnum (1,5 L) in cartoni da trasporto rinforzati appositamente progettati per il trasporto dello champagne. Dopo la ricezione, si consiglia di conservare il magnum in posizione orizzontale, al riparo dalla luce. Idealmente in una cantina, o comunque in un luogo fresco e non troppo secco, a temperatura relativamente stabile.
Potenziale di invecchiamento
Il Vintage 2016 di Louis Roederer in magnum è concepito per un invecchiamento di circa vent'anni. Questo formato rallenta l'evoluzione del vino, permettendo agli aromi di complessificarsi nel tempo.
- Fino al 2028: la cuvée è pronta da bere su sentori di frutta a nocciolo come la nettarina.
- A partire dal 2029: l'evoluzione sotto tappo sviluppa tocchi di tostatura, con richiami alla nocciola.
- Intorno al 2031: il vino entra in una fase di pieno sviluppo con note terziarie di spezie dolci.
Consigli di servizio
Il servizio richiede una temperatura di 10 °C. Un'aerazione di dieci minuti nel bicchiere svela lo spettro aromatico completo. Il bicchiere a tulipano offre uno spazio espressivo sufficiente per concentrare i profumi di frutti rossi e dissipare naturalmente l'anidride carbonica.
Aneddoto su questa cuvée
I primi acquisti fondiari della Maison Louis Roederer sulla Montagne de Reims risalgono al diciannovesimo secolo. La fermentazione parziale in grandi contenitori di rovere perpetua le tradizioni storiche champenoise precedenti all'introduzione delle vasche in acciaio inox. Con questo approccio di vinificazione, questo magnum in cofanetto si inscrive nella scia di questa cuvée millesimata della stessa maison.
L'elevato grado alcolico naturale di questa vendemmia conferisce ai succhi una bella struttura. La tensione preservata nel finale avvicina questa edizione a questo grand cru millesimato della Côte des Blancs che rivendica un rigore simile nella pressatura.
