La Cuvée 1522 di Philipponnat è uno champagne concentrato e preciso che può essere gustato come aperitivo o con pollame grasso o piatti piccanti.
La Cuvée 1522 2012 è un assemblaggio di 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay provenienti da terroir Grand Cru. Il Pinot Nero proviene dal vigneto storico della casa ad Aÿ, mentre lo Chardonnay proviene da Verzy sulla Montagne de Reims.
Alcuni dei vini sono vinificati in botti di rovere, senza fermentazione malolattica, per mantenere una bella tensione e sviluppare una grande complessità aromatica. Dopo l'imbottigliamento, la Cuvée 1522 Grand Cru 2012 ha trascorso 8 anni nelle cantine della casa prima di essere sboccata e misurata come Extra Brut (4,25 g/l).
Questo champagne ha un colore oro chiaro, costellato di bollicine fini e vivaci.
Al naso, la Cuvée 1522 2012 Philipponnat rivela deliziose note di mandorla dolce, buccia di limone candita, mirtilli rossi essiccati e pasta di frutta rossa. Il naso è concentrato e preciso.
Al palato, il vino è fresco e puro. Poi rivela la sua ampia tavolozza aromatica, evocando spezie e frutta matura. La struttura è gessosa e il finale molto minerale.
