La Cuvée 1522 della Maison Philipponnat è uno Champagne concentrato e preciso che apprezzeremo sia all’aperitivo che abbinato a una portata a base di pollo o piatti speziati.
La cuvée 1522 2015 è una miscela di Pinot Nero (70%) e Chardonnay (30%) provenienti da terroir Grand Cru. Il Pinot Nero proviene dal vigneto storico della casa, basato ad Aÿ, mentre lo Chardonnay viene da Verzy, sulla Montagna di Reims.
Una parte dei vini è stata vinificata in legno, senza fermentazione malolattica, al fine di conservare una bella tensione e sviluppare una grande complessità aromatica. Dopo l'imbottigliamento la cuvée 1522 Grand Cru 2015 ha trascorso sette anni nelle cantine della Maison prima di essere sboccata e dosata come Extra Brut.
Questo Champagne presenta un colore oro pallido percorso da bollicine fini e vivaci.
Il naso, concentrato e preciso, rivela piacevoli note di mandorla dolce, scorza di limone candita e gelatine ai frutti rossi.
Il palato fresco e puro è segnato da note speziate e frutti maturi. Il corpo gessoso ci lascia su una bella mineralità che allunga il finale.
