Descrizione & elaborazione
La cuvée Millésime 2018 di Laurent-Perrier è uno champagne che assembla il 52 % di Chardonnay e il 48 % di Pinot Noir, proveniente da nove villaggi classificati esclusivamente Grand Cru. È uno champagne dalle note di agrumi freschi — pesca di vigna — e fiori bianchi, con una bella freschezza gessosa. Al palato, la texture è dritta e finemente cesellata, ideale per accompagnare i frutti di mare. Creato dalla Maison fondata nel 1812, questo Millésime 2018 è un'edizione rara: soltanto trentadue millesimi sono stati prodotti dagli anni Cinquanta.
Laurent-Perrier produce i propri millesimi esclusivamente in occasione di annate climatiche giudicate eccezionali. Questa edizione 2018 costituisce la trentaduesima dagli anni Cinquanta — un ritmo di selezione che riflette le esigenze della Maison di fronte alle variazioni del clima champenois.
Il Terroir
L'assemblaggio si basa su nove comuni classificati al 100 % sulla scala dei cru. Il Pinot Noir proviene da cinque villaggi della Montagne de Reims e della Grande Vallée de la Marne: Ambonnay, Aÿ, Louvois, Tours-sur-Marne e Verzy. Questi comuni poggiano su suoli argillo-calcarei che conferiscono al vitigno nero la sua struttura e profondità.
Lo Chardonnay affonda le radici ad Avize, Chouilly, Cramant e Le Mesnil-sur-Oger, quattro villaggi della Côte des Blancs esposti a Est. I loro sottosuoli di creta affiorante impongono un radicamento profondo, conferendo al vino la sua caratteristica tensione minerale. La viticoltura segue un disciplinare rispettoso dell'ambiente champenois.
La vinificazione
Michel Fauconnet supervisiona la rigorosa selezione dei mosti per questa edizione. Le fermentazioni si svolgono in vasche in acciaio inossidabile a temperatura controllata, mantenute a 18 °C per tutto il processo. La fermentazione malolattica (trasformazione dell'acido malico in acido lattico, più morbido) arrotonda successivamente l'acidità iniziale dei vini base.
Il vino riposa poi 60 mesi sui propri lieviti nelle cantine della Maison. Questa lunga maturazione sviluppa gli aromi terziari di brioche e pane tostato prima del dégorgement finale. Il dosaggio è fissato a 8 g/L, classificando questo champagne nella categoria Brut.
L'annata 2018
La campagna 2018 inizia con abbondanti precipitazioni invernali seguite da una primavera piovosa. Il germogliamento prende avvio a metà aprile e la fioritura si verifica nella prima settimana di giugno. Le temperature estive superano ampiamente le medie decennali a luglio, favorendo una maturazione precoce e concentrata.
La vendemmia manuale inizia a fine agosto sotto un cielo sereno. Le condizioni secche limitano lo sviluppo delle malattie sul fogliame e gli acini raccolti mostrano una maturità fenolica propicia ai lunghi affinamenti in bottiglia. Questa concentrazione naturale offre la materia necessaria a un grande vino da invecchiamento.
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità oro bianco luminosa. I riflessi ramati testimoniano la proporzione di Pinot Noir nell'assemblaggio. Il calice si anima di un perlage persistente di bollicine fini e regolari.
Naso
Il primo naso libera un bouquet floreale espressivo e aereo. L'aerazione rivela delicati profumi di pesca di vigna e agrumi maturi, seguiti da sfumature di biancospino e frutti del frutteto. L'insieme evolve dolcemente verso sottili sentori di mandorla dolce.
Bocca
L'attacco in bocca è diretto, netto e finemente cesellato. Il centro bocca dispiega note golose di clementina candita. La texture setosa avvolge il palato conservando al contempo una freschezza acidula. Il finale si prolunga a lungo su eleganti sensazioni saline e gessose.
Suggerimenti di abbinamento
- Sottili lamelle di seppia
- Ostriche affinate
- Amuse-bouche iodati
- Cappesante in brodetto
- Suprema di pollo
- Pesci bianchi arrosto
- Soufflé al comté
- Crostata alla mirabella
- Sablé agli agrumi
Il parere dell'esperto Plus de Bulles
Perché mi piace?
Ciò che mi colpisce di questa cuvée è la sua bocca precisa e saporita. Ho adorato l'unione del pompelmo rosa fresco con le note setose di miele di fiori.
Il mio consiglio
Servirlo a 9–11 °C in un calice da vino. È l'abbinamento ideale con ostriche al burro di alghe.
Consigli
Come conservare questo champagne?
Plus de Bulles spedisce questa bottiglia (75 cl) in scatole di cartone rinforzate appositamente progettate per il trasporto dello champagne. Dopo la ricezione, si consiglia di conservare la bottiglia in posizione orizzontale, al riparo dalla luce. Idealmente in una cantina, comunque in un luogo fresco e non troppo secco, a temperatura relativamente stabile.
Potenziale di invecchiamento
La struttura acida di questo millesimo consente un riposo da 15 a 25 anni. Il Millésime 2018 di Laurent-Perrier evolverà in diverse fasi nel corso dei prossimi decenni.
- Fino al 2028: la tensione iniziale domina, sostenuta da aromi di frutta bianca fresca.
- A partire dal 2029: con gli anni, note di viennoiserie burrosa e frutta matura si affermano.
- Verso il 2038: il tempo avrà fatto il suo lavoro, sviluppando marcatori terziari di miele d'acacia e spezie dolci.
Consigli di servizio
Degustare questo vino a una temperatura intorno ai 10 °C. Un calice a tulipano concentra l'effervescenza e i delicati aromi del frutto. Evitare i flute troppo stretti, che limitano l'ossigenazione della materia. Si raccomanda un raffreddamento progressivo nel secchiello con ghiaccio e acqua.
Curiosità su questa cuvée
Laurent-Perrier basa la propria decisione di millesimazione su criteri enologici rigorosi. Solo 32 edizioni hanno visto la luce dalla metà del ventesimo secolo. La bottiglia a scudo sottolinea questa edizione storica attraverso le sue generose curve. Questo approccio selettivo evoca la rarità di un grand champagne rosé de millésime.
La Maison si affida a un parcellaire Grand Cru identificato da lungo tempo e produce i propri millesimi soltanto nelle annate climatiche giudicate fuori dal comune. Le vendemmie 2018 rispondono pienamente a questi requisiti. La cura dedicata agli assemblaggi ricorda il fiore all'occhiello rosé millesimato della Maison.
Per la sua vinificazione e il suo profilo aromatico, questa cuvée non è senza richiamare un grand champagne rosé de millésime.
