Il Dom Pérignon Vintage 2008, qui proposto in magnum, è certamente una delle annate più attese degli ultimi anni.
L'annata 2008 è una delle più grandi degli ultimi anni, eppure è iniziata male, con un tempo umido e grigio. Ma un magnifico mese di settembre ha prodotto uve con un equilibrio assolutamente perfetto tra dolcezza e acidità. Dopo oltre 10 anni di permanenza nelle cantine Dom Pérignon, il Vintage 2008 è uno champagne snello e slanciato, con aromi di frutta brillante e una notevole persistenza.
Il Dom Pérignon Vintage 2008 rivela un naso brillante, complesso e luminoso con note di fiori bianchi, agrumi e frutta a nocciolo. Queste note sono esaltate da una nota di mentolo.
Al palato è un'annata immensa. L'annata 2008 è snella, pura e tonificante. Il frutto emerge forte e chiaro e l'acidità, segno distintivo di questa annata, è straordinariamente ben integrata.
Il finale evoca spezie e un tocco di fumo.
Uno champagne immenso già nella sua prima pienezza, con un potenziale di invecchiamento altrettanto immenso.
