Il Brut Réserve della maison Billecart-Salmon è stato eletto «Miglior Brut del Mondo» dalla famosa guida Decanter.
Il Brut Réserve Billecart-Salmon, qui vi presentiamo in formato jeroboam (3 litri), è uno champagne rotondo, armonioso ed equilibrato. La sua miscela, immutata dal 1945, è composta da uve di tre annate diverse: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, provenienti dai migliori terroir della Marna.
Forte delle sue tradizioni, come la vinificazione in botti di grandi cru, la maison fa invecchiare le sue bottiglie in una vasta rete di cantine scavate nel gesso risalenti al XVII e XIX secolo. La temperatura è costante, intorno ai 12 °C, consentendo la produzione di bollicine fini.
Il Brut Réserve della casa Billecart-Salmon offre un colore giallo paglierino che si distingue per la finezza delle bollicine a risalita lenta e per la schiuma persistente.
Al naso, questa cuvée mostra una bella maturità con sentori floreali freschi e aromi di pera matura.
Al palato, l'attacco è vinoso e ampio, seguito da una bella freschezza, con un bouquet ricco che testimonia l'invecchiamento di questa cuvée nelle cantine tradizionali della Maison.
L'opinione delle guide