Sparkling Tea

BLÅ | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée BLÅ di Sparkling Tea è l'effervescente analcolico più raffinato del momento, pensato appositamente per la gastronomia. Creata dal pluripremiato sommelier danese Jacob Kocemba, questa bevanda innovativa offre un'esperienza di degustazione complessa e raffinata. Certificato 0% alcol, BLÅ è il cuvée più versatile della gamma, che ricorda con il suo profilo aromatico l'eleganza di uno Champagne Blanc de Blancs. È la scelta ideale per una degustazione sofisticata, dall'inizio alla fine del pasto. È una cuvée dalle note dolci con un'aggiunta di zucchero di 50 g/l. Nella gamma, la cuvée LYSERØD è la meno dolce con 20 g/l, mentre la cuvée LYSEGRØN si colloca nel mezzo (40 g/l).

L'arte dell'assemblaggio e dell'infusione

Il gusto unico dello Sparkling Tea è il risultato di un'accurata selezione di ingredienti biologici. Invece della fermentazione dell'uva, il processo si basa sull'infusione di una decina di varietà di tè a temperature e durate diverse per catturare tutta la ricchezza degli aromi.

La selezione dei tè

L'assemblaggio della cuvée BLÅ si basa su una delicata armonia tra diverse famiglie di tè:

• Tè bianchi, gelsomino e camomilla: apportano aromi delicati e floreali.
• Tè verdi: offrono complessità e struttura.
• Darjeeling 1st Flush: questo prestigioso tè nero caratterizza il finale con tannini morbidi.

Degustazione della cuvée

• Stile

  Un profilo fresco ed elegante che ricorda gli Champagne Blanc de Blancs, ma senza alcol.

• Profumo

  Al naso si apre con delicati aromi di gelsomino, camomilla e tè bianco, esaltati da una rinfrescante nota agrumata.

• Palato

  Al palato, la complessità dei tè verdi si dispiega armoniosamente. Il finale è persistente, strutturato dai tannini morbidi ed eleganti del Darjeeling 1st Flush.

Suggerimenti di abbinamento

Antipasti freschi

• Carpaccio di capesante
• Ceviche di orata
• Tempura di verdure

Piatti delicati

• Filetto di merluzzo arrosto con la pelle
• Suprema di pollo ruspante
• Risotto cremoso

Dolci

• Torta al limone con meringa
• Macedonia di frutta fresca
• Panna cotta alla vaniglia

Consigli di servizio

Temperatura di servizio

Per apprezzare tutta la delicatezza dei suoi aromi (gelsomino, agrumi), servite BLÅ ben fresco, idealmente a circa 7 °C, in un flûte da champagne o in un bicchiere da vino bianco.

Conservazione

Una volta aperta, la bottiglia può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni grazie al tappo ermetico, che ne preserva la delicata effervescenza.

La storia di Sparkling Tea

Sparkling Tea nasce dalla fantasia di Jacob Kocemba, un sommelier danese che voleva creare una bevanda analcolica in grado di competere con i migliori vini sulle tavole gastronomiche. Ispirato dalla complessità del mondo del vino, ha trasposto il concetto di terroir ai tè, selezionando foglie provenienti da regioni prestigiose come lo Yunnan o il Darjeeling.