Il Vintage Rosé 2012 di Veuve Clicquot è uno champagne gourmet fruttato e leggermente speziato che si abbina perfettamente a un aperitivo raffinato o a piatti raffinati come frutti di mare o carni rosate.
Il 2012 è stato caratterizzato da una primavera piovosa e da un inizio estate cupo. Tuttavia, a partire da metà agosto, l'estate è arrivata in Champagne, portando un clima molto secco e temperature calde fino alla fine della vendemmia. La resa della vendemmia 2012 è stata relativamente modesta, contribuendo a produrre vini concentrati.
Fu nel 1810 che Madame Clicquot creò per la prima volta uno champagne utilizzando solo i vini dell'anno. Si trattava di un approccio totalmente innovativo e, nel contempo, inventò il primo champagne millesimato. Qualche anno dopo, nel 1818, Madame Clicquot creò il primo champagne rosé assemblato. L'eccezionale qualità dei suoi vini rossi, in particolare del terroir di Bouzy, le diede l'opportunità di realizzare questa rivoluzione.
Veuve Clicquot Vintage Rosé 2012 si basa su un assemblaggio di Pinot Noir (51%) proveniente dai Grands Crus e Premiers Crus della Montagne de Reims e della Vallée de la Marne, Chardonnay (34%) e Pinot Meunier (15%). Alcuni vini (11%) sono stati affinati in tini per far emergere una più ampia gamma di aromi. Infine, è stato aggiunto il 13% di vino rosso ottenuto dal Pinot Noir de Bouzy per ottenere questo colore e questi aromi caratteristici.
Veuve Clicquot Vintage Rosé 2012 ha un colore rosa con riflessi ramati. Le sue bollicine sono fini e numerose.
Il suo bouquet ricorda i frutti rossi (fragola selvatica e mirtillo). Il secondo naso rivela aromi di brioche e vaniglia.
Al palato, è uno champagne potente con un attacco diretto. La struttura è delicata, con aromi di frutta rossa. Il finale evolve verso un tocco più speziato e una sensazione gourmet che ricorda la pasticceria viennese e la frutta secca. Il finale è superbo, con note di frutta rossa.
Il Veuve Clicquot Vintage Rosé 2012 accompagnerà l'aperitivo e si abbinerà perfettamente a piatti a base di pesce: aragosta, abalone e altri frutti di mare saporiti. Sulla terraferma, questo champagne accompagnerà carni rosate (vitello, anatra) che metteranno in risalto il suo carattere fruttato e generoso.
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