Descrizione & elaborazione
La cuvée Les Leusonnes 2022 di Simon Rion è uno champagne parcellare proveniente dal terroir di Courmas nella Vallée de l'Ardre. È uno champagne dalle note di pera matura, mandorla fresca e viennoiserie tiepida, espressione di un affinamento integrale in legno. In bocca, la texture vellutata e vinosa si abbina perfettamente alle carni bianche e ai piatti della gastronomia. Simon Rion firma una produzione riservata limitata a 600 bottiglie. Con questa cuvée, Simon Rion offre un'interpretazione singolare di questo lieu-dit di Courmas.
Il Terroir
Le vigne si estendono sul villaggio di Courmas, sui pendii della Vallée de l'Ardre. Il lieu-dit Les Leusonnes gode di un'esposizione sud-ovest, favorevole a una maturità completa del Meunier. Le radici affondano in suoli thanetiani poco profondi, che mescolano sabbie limose e marne argillose. Questa struttura trattiene l'acqua durante i periodi di siccità estiva, alimentando le vigne con regolarità.
La vinificazione
Le uve provengono da due parcelle separate da 70 metri. Le viti più antiche risalgono al 1976; gli altri Meunier sono stati piantati nel 1990. Il mosto di cuvée fermenta esclusivamente in fusti di rovere per 11 mesi, sulle fecce totali con battonage regolari. Un metodo che conferisce rotondità e profondità aromatica al vino.
La fermentazione malolattica si svolge integralmente in botti. Il tiraggio sotto tappo di sughero avviene senza filtrazione preventiva, dopo una decantazione naturale per freddo invernale.
La vendemmia 2022
La campagna viticola 2022 è stata clemente, favorendo una maturità fisiologica completa. I suoli thanetiani hanno distribuito le loro riserve idriche con regolarità, nutrendo i grappoli senza deficit. Il Meunier mostra una trama acida ben strutturata, con una concentrazione e una materia dense in bocca. Questo potenziale destina questo tiraggio alle cantine di invecchiamento.
Degustazione
Colore
La veste oro intenso presenta riflessi ambrati. Un'effervescenza fine alimenta un cordone persistente. L'aspetto visivo riflette l'affinamento prolungato in legno.
Naso
Il naso si apre su sentori di pera matura. L'aerazione libera effluvi di viennoiserie calda. Sfumature di mandorla fresca completano questo bouquet.
Bocca
L'attacco rivela una texture vellutata al palato, ampia e vinosa. Il finale si prolunga a lungo su una tensione gessosa salivante, con persistenti note tostate.
Suggerimenti di abbinamento
- Gougères al comté
- Toast di foie gras
- Prosciutto iberico stagionato
- Pollame arrosto ai funghi porcini
- Animelle di vitello brasate
- Filetto mignon arrosto
- Comté stagionato 24 mesi
- Chaource di fattoria
- Tarte Tatin tiepida
Il parere dell'esperto Plus de Bulles
Perché mi piace?
Sono stato conquistato dalla luminosità di questo Meunier, che offre una polpa delicata di frutta bianca. La sua bocca, al tempo stesso suadente e sostenuta da una tensione salina, si prolunga con una persistenza che ne sottolinea la grande purezza.
Il mio consiglio
Servire a 8–10 °C in un calice da vino. La sua golositá accompagnerà con eleganza un pollame alla panna o un formaggio di capra stagionato.
Consigli
Come conservare questo champagne?
Plus de Bulles spedisce questa bottiglia (75cl) in cartoni da trasporto rinforzati, appositamente progettati per il trasporto dello champagne. Dopo la ricezione, si consiglia di conservare la bottiglia in posizione orizzontale, al riparo dalla luce. Idealmente in una cantina, comunque in un luogo fresco e non troppo secco, a temperatura relativamente stabile.
Potenziale di invecchiamento
La struttura acida delle Les Leusonnes 2022 di Simon Rion consente un invecchiamento prolungato. Questo vino di récoltant offre una conservazione stimata di 15 anni.
- Fino al 2032: l'aromatica rivela frutta gialla matura e un'acidità vibrante, registro fruttato e fresco.
- A partire dal 2033: il profilo si orienta verso aromi di pane tostato e nocciola arrostita, registro goloso.
- Verso il 2037: note terziarie di frutta compotata e spezie dolci dominano il bouquet, registro complesso e caldo.
Consigli di servizio
Servire questo champagne a 11 °C per liberare pienamente i suoi aromi autolitici (sviluppati a contatto con i lieviti durante l'affinamento sulle fecce). Preferire un calice a profilo ampio per favorire la naturale aerazione della materia. Aprire la bottiglia quindici minuti prima di servire a tavola.
Curiosità su questa cuvée
L'isolamento di questo terroir dà vita a questa serie ristretta. Questa produzione riservata fotografa fedelmente i suoli di Courmas. Il domaine Simon Rion esplora continuamente nuove espressioni del suo vigneto, valorizzando l'autenticità del pinot meunier firmato simon rion. La cuvée abbina viti storiche a questa precisa vendemmia.
L'estrazione minuziosa del puro Meunier fonda l'identità del vino finito. I suoi aromi netti richiamano l'equilibrio e la struttura della cuvée réserve. Il contatto integrale con il rovere apporta una patina riduttiva. Questo domaine familiare diversifica i suoi approcci parcellari a seconda delle annate, limitando volontariamente l'uso degli input viticoli e preservando l'inerbimento naturale tra i filari.
