Descrizione & elaborazione
La cuvée Les 2 Parcelles 2022 di Simon Rion è uno champagne proveniente dal villaggio di Courmas, nella Vallée de l'Ardre. Uno champagne dalle note di fragola matura — brioche dorata — spezie dolci, elaborato in parti uguali tra Pinot Noir e Meunier. Al palato, la texture carnosa e il finale salino ne fanno una cuvée ideale per una cena gastronomica. Prodotta in sole 793 bottiglie numerate, è una cuvée esclusiva firmata da Simon Rion.
L'affinamento integrale in botti di rovere conferisce a questo Blanc de Noirs una complessità e una profondità rare. L'assenza di filtrazione preserva l'integrità aromatica della vendemmia.
Il Terroir
Questo champagne affonda le sue radici in due luoghi storici separati da soli 70 metri. La parcella Les Triquedoux è stata piantata nel 1978; la vigna vicina Les Roses risale al 1992. Entrambe beneficiano di un'esposizione sud-ovest sulle colline di Courmas, catturando il sole del pomeriggio champenois.
I suoli combinano limo in superficie e argilla in profondità: il limo garantisce il drenaggio delle precipitazioni mentre l'argilla trattiene l'acqua negli strati più profondi. Questa struttura argillo-calcarea conferisce ampiezza alle uve nere.
Il villaggio di Courmas appartiene a la zona geologica dell'appellation. Le vecchie viti affondano le loro radici in profondità nel gesso, apportando una trama minerale a questo Blanc de Noirs caratteristica del terroir.
La vinificazione
L'elaborazione inizia con una co-vinificazione: i grappoli dei due luoghi vengono assemblati fin dalla raccolta. La vendemmia è effettuata manualmente e la pressatura lenta estrae i mosti di migliore qualità. Simon Rion supervisiona ogni fase della trasformazione.
I mosti avviano la loro fermentazione alcolica in botti di rovere (prima trasformazione degli zuccheri in alcol). Il vino mantiene integralmente la sua fermentazione malolattica (conversione dell'acido malico in acido lattico, che ammorbidisce la texture), apportando una morbidezza aggiuntiva all'assemblaggio.
I bâtonnages regolari rimettono in sospensione le fecce durante tutto l'affinamento, arricchendo la texture e la grassezza del vino. L'ouillage settimanale compensa l'evaporazione naturale. La micro-ossigenazione apportata dal legno struttura progressivamente la cuvée senza soffocare il frutto. È un metodo che conferisce quel carattere carnoso e vinoso così distintivo al palato.
Il vino effettua poi la presa di spuma (seconda fermentazione in bottiglia che crea l'effervescenza) prima di un lungo invecchiamento sui lieviti in cantina, affinando la struttura effervescente dell'insieme.
Da scoprire anche: Blanc de Pinots Noirs.
La vendemmia 2022
A Courmas, la vendemmia 2022 si è distinta per un clima eccezionalmente favorevole. Un germogliamento precoce in primavera ha avviato il ciclo vegetativo con anticipo. Le temperature estive hanno accelerato la maturazione e le vendemmie si sono svolte sotto un cielo senza precipitazioni.
Le viti hanno beneficiato di un soleggiamento ottimale fino alla raccolta. L'argilla profonda ha trattenuto l'acqua necessaria, evitando qualsiasi deficit idrico. Lo stato sanitario dei grappoli si è rivelato perfetto, portando gli acini a una maturità fenolica ottimale.
Il Meunier si è espresso con una generosità fruttata intensa. Il Pinot Noir ha forgiato una struttura solida di fronte al calore. Il vino che ne risulta unisce tensione nervosa e ricchezza matura.
Degustazione
Colore
Il colore presenta una tonalità oro giallo con riflessi ramati.
Naso
Il naso rivela note intense di mela cotta. Emergono tocchi di spezie dolci. Questi aromi sono sostenuti dall'affinamento in botti di rovere.
Bocca
Al palato, questo champagne offre una texture vinosa. Sprigiona un carattere carnoso. La degustazione si conclude su una mineralità franca. Il finale seduce per la sua persistenza salina.
Suggerimenti di abbinamento
- Gougères al comté
- Prosciutto iberico stagionato
- Toast ai funghi
- Pollame arrosto al forno
- Animelle di vitello in padella
- Filetto di maiale
- Chaource molto stagionato
- Comté vecchio di lunga stagionatura
- Crostata alle mirabelle
Il parere dell'esperto Plus de Bulles
Perché mi piace?
Sono stato conquistato dalla generosità aromatica di questa vendemmia, caratterizzata da note di piccoli frutti rossi e di mirabella. Il palato, al tempo stesso ampio e dritto, offre una persistenza salina e una tensione particolarmente rinfrescante.
Il mio consiglio
Servirlo a 8–10 °C in un bicchiere da vino per lasciare esprimere il frutto. Sarà perfetto su un carpaccio di manzo o delle animelle di vitello.
Curiosità su questa cuvée
L'originalità tecnica risiede nella co-vinificazione immediata sotto il torchio: le uve dei luoghi Les Triquedoux e Les Roses si mescolano fin dalla raccolta. Questa scelta rara offre una lettura singolare del terroir marnoso, distinta dalla purezza dello champagne bianco Originel.
La quarta generazione di vignaioli gestisce questo domaine familiare champenois. Simon Rion ha ripreso l'azienda nel 2007 applicando una ricerca della ricchezza aromatica molto personale. La botte di rovere prolunga questa filosofia di vinificazione, vicina all'morbidezza della cuvée Réserve di Simon Rion.
Consigli
Come conservare questo champagne?
Plus de Bulles spedisce questa bottiglia (75cl) in cartoni da trasporto rinforzati appositamente progettati per il trasporto dello champagne. Dopo la ricezione, si consiglia di conservare la bottiglia in posizione orizzontale, al riparo dalla luce. Idealmente in una cantina, in ogni caso in un luogo fresco e non troppo secco, a temperatura relativamente stabile.
Potenziale di invecchiamento
Les 2 Parcelles 2022 di Simon Rion evolverà favorevolmente nel tempo. Sostenuto dalla sua acidità naturale e dall'affinamento in botti, questo vino offre una capacità di invecchiamento di circa 10-20 anni.
- Fino al 2032: la bottiglia offrirà una grande freschezza di frutti rossi, fragola e ciliegia croccante.
- A partire dal 2033: il vino svilupperà note evolutive golose — brioche, spezie dolci, frutti canditi —, con aromi autolitici già presenti.
- Verso il 2042: l'assemblaggio raggiungerà la sua pienezza aromatica terziaria, tra tartufo, sottobosco e frutta secca tostata.
Consigli di servizio
Servire questa cuvée millesimata intorno ai 10 gradi Celsius. L'utilizzo di un bicchiere a calice ampio favorisce l'aerazione del vino e l'espressione delle note legnose dopo l'apertura.
