Descrizione & elaborazione
La cuvée Larmes de Meuniers 2022 di Simon Rion è uno champagne di vignaiolo nato da un'unica parcella argillosa nel villaggio di Courmas. È uno champagne dalle note di frutta gialla matura — cotogna, mela cotta — arricchite da spezie dolci. Al palato, la sua texture ampia e carnosa lo rende un compagno naturale della tavola gastronomica. Prodotta in soli 793 esemplari, questa cuvée esclusiva porta la firma di una tenuta familiare a misura d'uomo.
Il Terroir
Le vigne del lieu-dit Noron prosperano nella Vallée de la Marne, su un pendio esposto a sud-ovest che cattura il sole del pomeriggio e favorisce una maturazione completa delle uve. Il suolo, dominato da argille profonde, funge da riserva idrica naturale: i ceppi piantati nel 1975 affondano le radici in profondità per nutrirsi, regolando naturalmente le rese e concentrando la materia in ogni acino.
La viticoltura praticata su questo terroir è certificata HVE. Il pendio di Noron beneficia di una ventilazione costante che asciuga i grappoli dopo le piogge mattutine e previene lo sviluppo della botrytis. L'inerbimento dei filari limita l'erosione del suolo argilloso.
La vinificazione
Questo Blanc de Noirs è elaborato con 100% di Pinot Meunier. Il mosto fermenta interamente in botti di rovere a bassa temperatura, poi riposa undici mesi sui lieviti totali con frequenti bâtonnages manuali. Questo contatto prolungato con il legno arricchisce il vino di note boisées integrate e gli conferisce una texture vellutata. La fermentazione malolattica (trasformazione dell'acidità vivace in morbidezza) si compie naturalmente sotto legno.
Il tiraggio riposa poi trenta mesi sur lattes. Dopo la sboccatura (espulsione del deposito di lieviti accumulato nel collo della bottiglia), il dosaggio si attesta a 1 g/L, classificando questo vino nella categoria Extra-Brut. L'assemblaggio si basa esclusivamente sulla vendemmia 2022. La produzione finale include anche 40 magnum. La liqueur d'expédition proviene da vini di riserva, e il riposo post-sboccatura assicura la totale integrazione del basso dosaggio.
L'annata 2022
L'annata viticola 2022 si distingue per un soleggiamento eccezionale e un'estate calda sull'intera regione della Champagne. Le riserve idriche primaverili hanno sostenuto la pianta lungo tutto il ciclo vegetativo, senza significative costrizioni idriche. Sulle argille profonde di Courmas, il Pinot Meunier ha sviluppato una marcata concentrazione pellicolare e mosti con un'acidità ben preservata.
Le notti fresche di agosto sono state decisive: il contrasto termico giornaliero ha fissato i precursori aromatici e mantenuto la tensione naturale che bilancia la ricchezza di questa annata solare. L'elevato tenore di zuccheri naturali ha reso superflua qualsiasi chaptalisation, regalando una texture carnosa sostenuta da una bella lunghezza.
Degustazione
Colore
La veste della cuvée Larmes de Meuniers 2022 presenta una tonalità oro profondo. Leggeri riflessi ramati animano il cuore del calice. Questo colore traduce il lungo affinamento in legno del vino base.
Naso
Il naso si apre su un bouquet opulento e avvolgente. Note golose di cotogna e mela matura dominano fin dall'apertura. L'aerazione rivela poi aromi evoluti di brioche tostata e spezie dolci.
Bocca
L'attacco in bocca svela una texture vellutata e levigata. La trama tattile riveste la lingua di una golosa carnalità. Un lungo finale salino rinfresca l'insieme.
Suggerimenti di abbinamento
- Gougères al comté stagionato
- Prosciutto iberico de bellota
- Toast ai porcini arrostiti
- Pollame alle morchelle
- Animelle di vitello in padella
- Piccione arrosto ai fichi
- Comté stagionato 24 mesi
- Vecchio parmigiano
- Crostata alle mirabelle
Il parere dell'esperto Plus de Bulles
Perché mi piace?
Ciò che mi colpisce di questa cuvée è la sua fruttosità croccante e la bocca carnosa. Ho apprezzato le sue note di pesca di vigna e di piccoli frutti rossi, sostenute da una bolla delicata e da un finale sottilmente salino.
Il mio consiglio
Servite questo champagne a 8–10 °C in un calice da vino per liberarne gli aromi. Sarà ideale su un aperitivo cena o un pollame arrosto.
Consigli
Come conservare questo champagne?
Plus de Bulles spedisce questa bottiglia in cartoni da trasporto rinforzati, appositamente concepiti per il trasporto dello champagne. Dopo la ricezione, vi raccomandiamo di conservare la bottiglia in posizione orizzontale, al riparo dalla luce. Idealmente in una cantina, comunque in un luogo fresco e non troppo secco, a temperatura relativamente stabile.
Potenziale di invecchiamento
Il Pinot Meunier vinificato in legno offre una longevità notevole. La cuvée Larmes de Meuniers 2022 di Simon Rion si evolverà positivamente per 12-15 anni.
- Fino al 2032: la bottiglia conserva la sua tensione originale, con note di polpa gialla e frutto maturo.
- Dal 2033: il vino sviluppa aromi terziari di mandorla tostata e miele.
- Verso il 2037: l'annata 2022 svela aromi di frutta compotata e spezie dolci.
Consigli di servizio
Servite questo champagne a 11 gradi in un calice tulipano ampio che favorisce l'ossigenazione. Un decantaggio di dieci minuti ammorbidisce la texture e disperde un'eventuale riduzione transitoria. Evitate un freddo eccessivo che coprirebbe gli aromi, e non lasciate la bottiglia troppo a lungo nel ghiaccio.
Curiosità su questa cuvée
Il nome Larmes de Meuniers evoca la potatura invernale: la vite "piange" in primavera, prima del germogliamento. La valorizzazione di queste vecchie viti consolida un terroir argilloso singolare, una filosofia agricola che si ritrova anche nella cuvée emblematica della maison Simon Rion.
L'affinamento sui lieviti rimane un metodo minoritario nell'appellation Champagne. Simon Rion accompagna la fermentazione senza manipolazioni artificiali, lasciando al Pinot Meunier la piena espressione della sua capacità di invecchiamento — un vitigno nero che dimostra qui tutta la profondità del suo registro.
Per la sua vinificazione e il suo profilo aromatico, questa cuvée non è priva di analogie con un'altra singolare espressione del Pinot Meunier.
