Sir Wiston Churchill, cuvée di prestigio della Maison Pol Roger, è stato creato come omaggio a Sir Winston Churchill, sulla base delle qualità che egli preferiva nello champagne: robustezza, struttura e maturità.
Prodotta esclusivamente da vigneti Pinot Noir e Chardonnay Grands Crus nelle regioni della Montagne de Reims e della Côte des Blancs, già in produzione all'epoca di Churchill, questa cuvée viene prodotta solo nelle annate migliori. Il 2013 è solo la 20a annata di questa cuvée dalla sua creazione nel 1975.
Il 2013 è stata un'annata particolarmente tardiva, ma l'estate radiosa ha fornito il massimo del sole e poche precipitazioni, condizioni ideali per la maturazione dei Pinot Nero e degli Chardonnay. La vendemmia autunnale ha prodotto vini eleganti e freschi.
Dopo la vinificazione in vasche d'acciaio e la fermentazione malolattica, l'annata 2013 invecchia dolcemente nelle cantine della Maison, dove ogni bottiglia viene agitata a mano come da tradizione.
Questa cuvée ha un colore oro antico con riflessi grigi e bollicine ariose.
Il bouquet è estremamente fresco, con aromi di fiori secchi e pepe, completati all'aerazione da note di vaniglia e frutta candita.
Al palato, il vino è ben equilibrato, inizialmente agrumato, poi generoso e ammaliante, con aromi di mela cotogna e tè verde.
Questo preciso e delizioso Sir Wiston Churchill 2013 è ideale per accompagnare caviale o pesce crudo, tartare o sashimi.
