Sir Wiston Churchill, cuvée di prestigio della Maison Pol Roger, è stato creato come omaggio a Sir Winston Churchill, attingendo alle sue qualità preferite nello champagne: robustezza, struttura e maturità. Strutturata e con una grande persistenza aromatica, questa annata 2012 è notevole per la sua potenza e complessità.
Prodotta esclusivamente da vigneti Pinot Noir e Chardonnay Grands Crus nelle regioni Montagne de Reims e Côte des Blancs, già coltivati all'epoca di Churchill, questa cuvée viene prodotta solo nelle annate migliori. Grazie al clima caldo e soleggiato dell'estate 2012, le uve hanno raggiunto la maturazione ideale e godono di ottima salute.
Questa cuvée viene vinificata in vasche d'acciaio inox, subisce la fermentazione malolattica e viene poi invecchiata per 9 anni nelle cantine della Maison, dove ogni bottiglia viene rimescolata a mano in modo tradizionale e poi invecchiata in magnum.
Questo champagne ha un colore oro antico con riflessi grigi e le sue bollicine fini danno origine a una scia piacevole e persistente.
Al naso, questa cuvée sprigiona generosi aromi di pasticceria con note di vaniglia e brioche, seguiti da sottili fragranze di spezie dolci. Il bouquet rivela poi accenti di frutta secca e frutta esotica candita combinata con banana e papaya.
Al palato, l'attacco è vivace, per poi lasciare spazio a una consistenza lusinghiera sostenuta da un fine equilibrio. Questo champagne offre un'esplosione di sapori, dalle mandorle tostate al miele d'acacia, dal liquore alla nocciola al pan di zenzero.
Questa cuvée Sir Wiston Churchill è rotonda, morbida e ben strutturata, ideale per accompagnare formaggi e carni bianche.
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