La cuvée Exception Blanche 2016 completa la gamma della Maison Mailly Grand Cru incorporando per la prima volta nella sua miscela uve provenienti da un altro terroir. Exception Blanche è quindi composta per il 50% da Chardonnay provenienti dalla tenuta, assemblati con il 50% di Chardonnay provenienti da parcelle Grands Crus della Côte des Blancs in un'annata eccezionale per la sua vendemmia generosa, perfettamente sana e di ottima maturazione.
Questa cuvée rivela un colore giallo dorato, scintillante di riflessi verde oro e punteggiato da bollicine fini e abbondanti.
Al naso si apre con eleganti note agrumate, per poi evolvere verso un tocco di frutta bianca. Dopo alcuni minuti, la palette aromatica si arricchisce e rivela note più pasticcere.
Il palato è di grande delicatezza, con un attacco vivace e franco, che si arrotonda poi a metà bocca, dove la sua consistenza cesellata sottolinea note gessose e citriche.
Exception Blanche 2016 è uno Champagne aperto, potente e distinto che illuminerà gli aperitivi di alta gamma accompagnando ostriche e caviale per esaltarne la mineralità.
Produzione limitata in bottiglie bianche speciali tutte numerate.
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