Leclerc Briant

Blanc de Blancs 2019 | Bottiglia 75 cl

Il colore si veste di un giallo pallido dai riflessi dorati, con qualche bagliore argentato in superficie. Le bollicine fini risalgono in un perlage regolare e persistente, segno di una presa di spuma controllata e armoniosa.

Il naso si apre su agrumi freschi e frutta bianca succosa, prima di lasciare spazio a un delicato tocco floreale. Un soffio legnoso apporta profondità, eredità del passaggio in botte. Con l'ossigenazione emergono note pasticcere, una golosa brioche e un pizzico di mandorla, frutto di un lungo affinamento sui lieviti.

L'attacco al palato è segnato da una tensione minerale vivace, sostenuta da un dosaggio molto misurato che lascia esprimere il frutto senza mai coprirlo. La texture si rivela ampia e cremosa, arrotondata dal passaggio in botte che le dona volume e una sensazione setosa. Il frutto resta fresco, tra agrumi e frutta bianca, sottolineato da un tocco sapido nel finale. Il finale, lungo e preciso, lascia un'impronta delicatamente tostata che prolunga il piacere ben oltre l'ultimo sorso.

• Ostriche Fine de Claire
• Bignè al formaggio comté
• Mandorle fresche salate

• Capesante scottate
• Pollo alla crema
• Rombo in salsa beurre blanc

• Crostata al limone meringata
• Financier alle mandorle
• Comté stagionato 24 mesi

La vostra bottiglia viaggia in uno scatolo di spedizione ideato appositamente da Plus de Bulles per il trasporto dello champagne: arriva quindi già protetta dagli urti del viaggio. Una volta a casa, tenetela in posizione orizzontale: il vino resta così a contatto con il tappo, che non si secca e continua a proteggere bene la cuvée. Sistematela in un luogo a temperatura stabile, idealmente una cantina intorno ai 12°C: gli sbalzi troppo importanti affaticano il vino e ne accelerano l'evoluzione. Un po' di umidità ambientale è ben accetta, perché evita che il tappo si secchi con il tempo. Tenetela lontana dalla luce, soprattutto dal sole diretto, per evitare il "gusto di luce", quell'odore un po' sgradevole di lana bagnata che la luce può provocare. Infine, evitate le vibrazioni continue, come quelle di un frigorifero o di un passaggio frequente: disturbano il vino nel lungo periodo. Con questi semplici accorgimenti, questo Blanc de Blancs 2019 attenderà pazientemente il momento in cui sarete pronti a gustarlo.

Lo stile della cuvée Blanc de Blancs 2019 dello champagne Leclerc Briant evolverà nel corso di diversi anni. È un vino che possiede un potenziale di invecchiamento di circa 18 anni.

• A partire dal 2027 gli agrumi e la freschezza lasciano spazio alle prime note di brioche tostata, segno di una bella evoluzione in corso.
• Fino al 2034 la pasticceria da forno e i frutti gialli dominano, offrendo una texture patinata e una bella armonia tra freschezza e rotondità.
• Verso il 2043 la frutta cotta, il miele e le spezie dolci prendono il sopravvento, rivelando un profilo ricco e generoso.

Servite questo Blanc de Blancs 2019 tra 9 e 11°C come aperitivo, oppure a 11-13°C se accompagna un pasto. Preferite un calice a tulipano piuttosto che una coppa: la sua forma stretta concentra gli aromi e lascia respirare le bollicine fini senza disperderle troppo in fretta. Aprite la bottiglia tenendo saldamente il tappo e ruotando delicatamente la base, senza scatti, per evitare che il gas fuoriesca troppo velocemente. Non serve decantare o aprire in anticipo: servitelo direttamente, è pronto a rivelare tutta la sua freschezza fin dalla stappatura.

Prima di entrare in Leclerc Briant nel 2008, Hervé Jestin ha trascorso ventiquattro anni come capo cantina da Duval-Leroy, dove si è costruito una reputazione di pioniere della biodinamica (una viticoltura che bandisce ogni trattamento chimico). È la stessa mano che firma anche Abyss 2016, un'altra cuvée della maison. Su questo Blanc de Blancs 2019, applica lo stesso rigore: lasciare che sia il solo Chardonnay a esprimersi, senza artifici, come un manifesto della sua visione dello champagne.