La cuvée Grande Cuvée 170ème Édition firmata Krug è uno Champagne nato dall'assemblaggio di più annate di vendemmia. Questo approccio unisce diverse vendemmie per offrire uno stile costante, lontano dai capricci di una singola annata.
Questa cuvée si esprime su note di frutta bianca fresca e succosa, impreziosite da un tocco speziato che le dona rilievo. Il palato si rivela ampio e rotondo, sostenuto da una struttura vinosa piena di carattere.
È un magnum che potrete servire già come aperitivo, magari con dei Gougères al Comté, prima di ritrovarlo a tavola accanto a un Pollame ai porcini.
Il Terroir
La cuvée Grande Cuvée 170ème Édition nasce dall'assemblaggio di:
- 38% Chardonnay
- 51% Pinot Noir
- 11% Meunier
I Pinot Noir provengono da un gran numero di parcelle disseminate in tutta la Champagne, dove Krug li raccoglie ogni anno per la loro dinamica. Gli Chardonnay sono selezionati su parcelle della Montagne de Reims, del Sézannais e della Côte des Blancs, terroir che conferiscono loro una materia fruttata e corposa. Sulla riva sinistra della Vallée de la Marne, i Meunier beneficiano di una bella luminosità: le parcelle di Leuvrigny vi rivelano un frutto brillante.
L'assemblaggio si fonda anche su vini di riserva: Pinot Noir del sud della Montagne de Reims, rinomati per la loro struttura, tra cui un Ambonnay 2005, e Chardonnay di Avize e di Mesnil-sur-Oger, conservati per diversi anni per la loro costanza. I Meunier di riserva, in particolare quelli del 2013, apportano freschezza e una struttura ben definita.
Su questo mosaico di terroir, lo Chardonnay dona tensione e freschezza, il Pinot Noir struttura e corpo, mentre il Meunier rivela rotondità e frutto.
La vinificazione
Julie Cavil, chef de cave di Krug, ha scelto di fermentare questo assemblaggio interamente in botte di rovere, un contenitore che dona struttura al vino. L'assemblaggio riunisce qui il 38% di Chardonnay, il 51% di Pinot Noir e l'11% di Meunier. La fermentazione malolattica è solo parziale: questa scelta conserva parte della verve e della freschezza dell'uva, lasciando comunque spazio a una certa rotondità. La botte di rovere, unita a questo passaggio parziale, sviluppa discrete note di frutta matura e una materia ampia al palato. Il dosaggio è classificato Brut: equilibra la vivacità del vino senza mai mascherarne la precisione. In Krug, questa Grande Cuvée 170ème Édition racchiude tutto il savoir-faire della Maison, tra tensione e generosità.
Una cuvée non millesimata
Krug Grande Cuvée 170ème Édition affonda le radici nella vendemmia 2014, un'annata dalla piovosità moderata e dall'estate piuttosto fresca, che ha preservato le uve dalla peronospora. Il bel sole di settembre ha poi apportato struttura a Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, ammorbidendone al contempo l'acidità.
A questi vini dell'annata si aggiungono vini di riserva (vini di annate precedenti conservati in cantina), attinti dall'immensa vinoteca della Maison. Questa Édition assembla così 195 vini provenienti da 12 annate diverse, dal più giovane del 2014 al più antico del 1998. I vini di riserva rappresentano il 45% del totale e conferiscono alla cuvée la sua ampiezza e la sua rotondità.
