La Cuvée Royale 2012 di Joseph Perrier è un'annata di grande freschezza e precisione!
Il 2012 è stata una delle annate più difficili e delicate che la regione della Champagne abbia mai vissuto. Ma le basse rese e la fine dell'estate ci hanno permesso di ottenere uve con un raro livello di maturazione. Questa maturazione ha prodotto vini ricchi, corposi e strutturati.
Questo champagne è un assemblaggio di 54% Pinot Noir e 46% Chardonnay, provenienti dai terroir di Chouilly, Bergères-lès-Vertus, Mailly, Ambonnay, Cumières e Serzy.
Le uve vengono pressate e vinificate separatamente, prima di invecchiare per un minimo di 6 anni nelle cantine della Maison a Châlons-en-Champagne.
Questo champagne ha un colore oro brillante.
Il naso iniziale rivela aromi di pasticceria e brioche. Con l'aerazione, emergono fragranze speziate e pepate.
Al palato, l'attacco è morbido, seguito da un'acidità fine ed elegante. Il vino è complesso ed equilibrato, con aromi di camomilla e frutta secca (albicocche, datteri). Il vino ha un finale lungo, raffinato e minerale.
La Cuvée Royale 2012 di Joseph Perrier si accompagna perfettamente a piatti diversi come il carpaccio di capesante con olio alla vaniglia e pepe Bourbon, il foie gras d'anatra in padella o il camembert al latte crudo.
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