La Côte à Bras 2015 della Maison Joseph Perrier è una cuvée atipica nella Champagne. È una cuvée monovitigno, proveniente da un unico vigneto e da un'unica annata. È elaborata con uve Pinot Noir provenienti dal vigneto La Côte à Bras situato a Cumières.
Il 2015 è stato un anno con un'estate calda e secca, seguita da piogge alla fine dell'estate. Tuttavia, i Pinot Noir hanno resistito bene, raggiungendo un livello di maturazione che ha dato vita a vini ricchi, corposi e strutturati.
Le uve vengono pigiate e vinificate separatamente, prima di invecchiare per almeno 6 anni nelle cantine della Maison a Châlons-en-Champagne.
Questo champagne Blanc de Noirs ha un colore giallo dorato intenso.
Il bouquet è composto da aromi esaltanti e golosi, bergamotto, arancia candita e frutta sciroppata.
Al palato, l'attacco è fresco e cesellato. Il Pinot Nero si esprime pienamente attraverso aromi di miele di brughiera e le sue intense note fruttate avvolgono il palato. Il finale è minerale e iodato.
La Côte à Bras 2015 è perfetto come aperitivo grazie alla sua grande personalità, ma può anche essere servito con un papillon di scampi e insalata mista o un astice blu arrosto, leggermente pepato, con coulis di pompelmo e burro bianco.
«Già nel 2007, mio padre ha avuto l'idea originale di lavorare questo appezzamento in modo eccezionale: un appezzamento, un vitigno, un'annata, un vino. Questa cuvée è l'espressione del Pinot Noir di Cumières, fresco e salino. Benjamin Fourmon, Direttore Generale della Maison, 6ª generazione».
