La maison Drappier ha riunito in questo cofanetto due bottiglie della sua famosa cuvée Carte d'Or. Due versioni molto diverse tra loro, poiché la prima è stata invecchiata nelle cantine cistercensi della maison, mentre la seconda è stata immersa in mare per 2 anni.
Il 4 ottobre 2020, la maison Drappier ha immerso 3495 bottiglie a 31 metri di profondità, nella baia di Lannion, nelle Côtes d'Armor.
A una temperatura e un'oscurità identiche a quelle della cantina, ma a una profondità che comprime i gas, le bottiglie immerse sono cullate dalle maree.
Nel corso dell'estate 2022, 1368 bottiglie di Carte d'Or sono state riportate in superficie!
La cuvée Carte d'Or della maison Drappier è uno champagne fruttato, leggermente vinoso e fresco. È una cuvée ideale per un cocktail o un aperitivo.
L'assemblaggio si basa essenzialmente sul Pinot Noir (80%), che apporta struttura e aromi fruttati, completato dal Pinot Meunier (5%), che offre un tocco di morbidezza, e dallo Chardonnay (15%), per la sua freschezza ed eleganza.
È uno champagne dal colore dorato con riflessi ramati.
Al naso è molto elegante, con note di frutta a nocciolo come la pesca bianca dei vigneti. Dopo qualche istante, evolve verso aromi più golosi di pasticceria.
Una nota speziata annuncia un palato potente e complesso. Questo champagne vinoso è di grande complessità con un tocco caratteristico di gelatina di mele cotogne.
Questa cuvée Carte d'Or della Maison Drappier è ideale come aperitivo, ma trova anche il suo posto a tavola accanto a carni bianche, pesce dalla carne soda o formaggi Chaource.
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