La cuvée Carte d'Or della maison Drappier è uno champagne fruttato, leggermente vinoso e fresco. È una cuvée ideale per un cocktail o un aperitivo.
L'assemblaggio si basa essenzialmente sul Pinot Noir (80%), che conferisce struttura e aromi fruttati, completato dal Pinot Meunier (5%), che offre un tocco di morbidezza, e dallo Chardonnay (15%), che apporta freschezza ed eleganza.
La Carte d'Or Drappier viene poi invecchiata per 3 anni nelle cantine della Maison e dosata a 6,5 g/L prima di essere proposta alla degustazione.
È uno champagne dal colore dorato con riflessi ramati.
Al naso è molto elegante, con note di frutta a nocciolo come la pesca bianca dei vigneti. Dopo qualche istante, evolve verso aromi più golosi di pasticceria.
Una nota speziata annuncia un palato potente e complesso. Questo champagne vinoso è di grande complessità con un tocco caratteristico di gelatina di mele cotogne.
Questa cuvée Carte d'Or della Maison Drappier è ideale come aperitivo, ma trova anche il suo posto a tavola accanto a carni bianche, pesce a carne soda o formaggi Chaource.
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