La cuvée Carte d'Or dello Champagne Drappier è uno champagne fruttato, leggermente vinoso e fresco. È una cuvée ideale per un cocktail o un aperitivo. Incarna l'autenticità e la ricchezza dei terroir della Côte des Bar.
La produzione dello champagne Carte d'Or Drappier
La cuvée Carte d'Or riflette il savoir-faire familiare dello Champagne Drappier, gestito dalla stessa famiglia dal 1808. Questo vino è ottenuto da un assemblaggio di 80% Pinot Noir, 15% Chardonnay e 5% Meunier. Il Pinot Noir, in maggioranza, proviene dai vigneti piantati sui terreni calcarei del Giurassico Kimmeridgiano situati nell'Aube, nel sud della Champagne. Questo terroir singolare conferisce a questa cuvée la sua struttura e i suoi aromi caratteristici.
La cuvée Carte d'Or Drappier è elaborata esclusivamente a partire dalla prima spremitura, quella che dà i succhi più puri. I vini vengono poi vinificati e affinati in vasche di acciaio inox per la maggior parte, ma il 5% dei vini viene affinato in legno. Questo conferisce un tocco di complessità e una profondità aromatica unica. La fermentazione malolattica avviene naturalmente. Infine, il 40% dell'assemblaggio proviene da vini di riserva, che conferiscono una ricchezza aromatica che bilancia la bella freschezza del vino. Dopo la sboccatura viene aggiunto un dosaggio di 6,5 g/l per bilanciare perfettamente questa cuvée.
Degustazione della cuvée
Colore
Il Carte d'Or presenta un colore dorato e brillante, che rivela la ricchezza del suo assemblaggio. Le bollicine sono fini e regolari e formano una schiuma delicata e persistente.
Naso
Al naso, questa cuvée è molto elegante, con note di frutta a nocciolo come la pesca bianca dei vigneti. Dopo qualche istante, evolve verso aromi più golosi di pasticceria. Una nota speziata completa questo bouquet, rivelando una crescente complessità all'aerazione.
Palato
Al palato, una nota speziata annuncia un gusto potente e complesso. Questo champagne vinoso è di grande complessità con un tocco caratteristico di gelatina di mele cotogne.
Suggerimenti di abbinamento
- Tartare di salmone e avocado
- Spiedini di pollo marinato
- Gougères al formaggio
- Blanquette di vitello tradizionale
- Filetto di spigola arrosto alle erbe
- Risotto ai funghi selvatici
- Tarte Tatin con mele caramellate
- Crème brûlée alla vaniglia
- Macarons alle nocciole
Il prezzo della bottiglia Carte d'Or Drappier
Il prezzo della bottiglia Carte d'Or Drappier è 35 €. Questo prezzo riflette l'attenzione dedicata a ogni fase della produzione, nonché la qualità delle uve provenienti dai terroir della Côte des Bar.
Le opinioni sulla cuvée Carte d'Or Drappier
Gli amanti dello champagne apprezzano la potenza e la generosità di questa cuvée, lodandone il perfetto equilibrio tra freschezza e ricchezza aromatica. Scopri altre recensioni qui: Recensioni sulla cuvée Carte d’Or Drappier.
Conservare questo champagne
Per conservare tutte le qualità del Carte d'Or Drappier, si consiglia di conservarlo in posizione orizzontale, a una temperatura costante di 10-12 °C, al riparo dalla luce. Grazie alla sua struttura, questa cuvée può essere conservata fino a 6 anni in cantina, sviluppando così una maggiore complessità.
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