Doyard

Monts Ferrés 2016 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Monts Ferrés 2016 dello Champagne Doyard è un capolavoro proveniente dalla zona denominata "Monts Ferrés", a Vertus, villaggio classificato Premier Cru della Côte des Blancs. Ultima creazione di Charles Doyard prima della sua prematura scomparsa, questa cuvée incarna l'esigenza, la precisione e l'eleganza che definiscono lo stile della Maison.

Un terroir d'eccezione nel cuore della Côte des Blancs

La cuvée Monts Ferrés 2016 è un Blanc de Blancs. Il vigneto beneficia di un terreno calcareo tipico, che conferisce al vino una mineralità cesellata e una tensione notevole. Il vigneto "Monts Ferrés" rivela qui tutta la sua unicità grazie ad un approccio artigianale e rispettoso del terroir.

Elaborazione del Monts Ferrés 2016

La vinificazione avviene interamente in botti di rovere di Borgogna di almeno cinque anni, per un'espressione pura senza impronte legnose marcate. Non viene effettuata alcuna fermentazione malolattica, preservando così la freschezza naturale dello Chardonnay. Dopo il travaso, il vino beneficia di un lungo affinamento di 6 anni sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura nel luglio 2023.

Il dosaggio è minimo, solo 0,6 g/L (Extra Brut), che sottolinea la purezza e la verticalità del vino.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Il colore del Monts Ferrés 2016 è di un giallo chiaro luminoso con riflessi verdi, che annuncia una grande vitalità.

• Naso

  Il naso offre una superba intensità aromatica, con note di pera nashi croccante, mirabella,agrumi canditi e un elegante tocco di pasticceria al burro e miele. Sfumature minerali di guscio d'ostrica e radici completano questo bouquet complesso.

• Palato

  Al palato, questo champagne ha un attacco ampio e preciso, sostenuto da una vivace acidità e da una spuma ultra-fine. La struttura è ampia, salina e minerale, con un finale lungo e persistente, improntato alla purezza e all'energia.

Suggerimenti di abbinamento

Stuzzichini per l'aperitivo

• Ostriche fini di claire
• Carpaccio di spigola al lime
• Blini con salmone selvatico e crema all'aneto

Piattiprincipali

• Filetto di rombo arrosto, salsa allo Champagne
• Pollo di Bresse in camicia, verdure primaverili
• Risotto cremoso al limone e basilico

Dessert

• Financier alle mandorle
• Torta agli agrumi
• Panna cotta al limone

Il prezzo dello Champagne Doyard Monts Ferrés 2016

Il prezzo della bottiglia di Champagne Monts Ferrés 2016 è 180,50 €. Prodotto in quantità molto limitata, questo cuvée seduce per la sua purezza, la sua profondità e la sua incredibile precisione aromatica.

Le opinioni sul Monts Ferrés 2016

Gli appassionati di Champagne sottolineano l'elevata precisione di questa cuvée, la sua notevole verticalità e la sua grande attitudine all'invecchiamento. Leggi le recensioni sul Monts Ferrés 2016.

Conservazione e servizio

Lo Champagne Monts Ferrés 2016 può essere degustato subito per il suo splendore aromatico o conservato ancora per 10-15 anni in cantina. Servire idealmente tra 9 e 11 °C in un bicchiere grande per rivelarne tutta la complessità.

Perché regalare questo champagne?

Regalare una bottiglia di Monts Ferrés 2016 significa trasmettere una visione singolare del terroir champenois, quella di un viticoltore appassionato e visionario. Un regalo raro per intenditori illuminati e buongustai.