Doyard

Monts Ferrés 2016 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Monts Ferrés 2016 di Champagne Doyard è un capolavoro di produzione parcellare proveniente dal vigneto "Monts Ferrés" a Vertus, un villaggio classificato come Premier Cru nella Côte des Blancs. Ultima creazione di Charles Doyard prima della sua prematura scomparsa, questa cuvée incarna gli standard esigenti, la precisione e l'eleganza che definiscono lo stile della Maison.

Un terroir eccezionale nel cuore della Côte des Blancs

Monts Ferrés 2016 è un Blanc de Blancs. Il vigneto beneficia di un tipico terreno gessoso, che conferisce al vino una mineralità cesellata e una notevole tensione. La parcella "Monts Ferrés" rivela qui tutta la sua unicità grazie a un approccio artigianale che rispetta il terroir.

Come viene prodotto il Monts Ferrés 2016

Il vino viene vinificato interamente in botti di rovere di Borgogna utilizzate da almeno cinque anni, per un'espressione pura e priva di legni marcati. Non viene svolta la fermentazione malolattica, preservando la naturale freschezza dello Chardonnay. Dopo l'imbottigliamento, il vino viene affinato per 6 anni sui suoi lieviti in bottiglia prima di essere sboccato nel luglio 2023.

Il dosaggio è minimo, solo 0,6 g/L (Extra Brut), a sottolineare la purezza e la verticalità del vino.

Degustazione della cuvée

• Il colore

  Il colore di Monts Ferrés 2016 è un giallo chiaro luminoso con riflessi verdi, che preannuncia una grande vitalità.

• Il naso

  Il naso offre una superba intensità aromatica, con note di pera nashi croccante, prugna mirabelle,agrumi canditi e un'elegante nota di pasticceria burrosa e miele. Sfumature minerali di guscio d'ostrica e radici completano questo bouquet complesso.

• Il palato

  Al palato, questo champagne ha un attacco ampio e preciso, sostenuto da un'acidità vibrante e da una spuma finissima. La struttura è piena, salina e minerale, con un finale lungo e persistente di purezza ed energia.

Abbinamenti consigliati

Stuzzichini da aperitivo

• Ostriche pregiate
• Carpaccio di branzino al lime
• Blini di salmone selvaggio con crema di aneto

I piatti

• Filetto di rombo arrosto, salsa allo Champagne
• Pollame di Bresse in camicia con verdure di primavera
• Risotto cremoso al limone e basilico

I dessert

• Financier alle mandorle
• Crostata agli agrumi
• Panna cotta al limone

Prezzo dello Champagne Doyard Monts Ferrés 2016

Il prezzo di una bottiglia di Champagne Monts Ferrés 2016 è 179,95 €. Prodotta in quantità molto limitate, questa cuvée affascina per la sua purezza, profondità e incredibile precisione aromatica.

Opinioni su Monts Ferrés 2016

Gli appassionati di champagne lodano l'alta precisione, la notevole verticalità e il grande potenziale di invecchiamento di questa cuvée. Leggi le recensioni di Monts Ferrés 2016.

Conservazione e servizio

Lo Champagne Monts Ferrés 2016 può essere gustato subito per la sua brillantezza aromatica o conservato per altri 10-15 anni. L'ideale è servirlo tra i 9 e gli 11°C in un bicchiere alto per rivelare tutta la sua complessità.

Perché regalare questo champagne?

Regalare una bottiglia di Monts Ferrés 2016 significa trasmettere una visione singolare del terroir della Champagne, quella di un viticoltore appassionato e visionario. Un regalo raro per intenditori illuminati.