Il Dom Pérignon Vintage 2015 – Edizione Murakami celebra l'incontro tra la creazione enologica e l'arte contemporanea. Per questa edizione limitata, la Maison collabora con Takashi Murakami, figura di spicco dell'arte giapponese, per rivisitare uno dei suoi millesimi più attesi. Presentato in un cofanetto da collezione decorato con i fiori multicolori e sorridenti dell'artista, questo champagne incarna la fusione di due visioni: quella della natura sublimata dal tempo e quella di un immaginario vibrante, poetico e senza tempo.
La creazione del Dom Pérignon Vintage 2015 – Edizione Murakami
Un'annata solare e precisa
L'annata 2015 nella Champagne si è distinta per un'estate calda e luminosa, intervallata da alcuni episodi piovosi in agosto che hanno permesso alle uve di raggiungere un perfetto equilibrio tra maturità e tensione. La vendemmia, iniziata alla fine di agosto, ha prodotto Chardonnay di grande purezza e Pinot Noir concentrati, dalla struttura ampia ed energica. È a partire da questa materia prima eccezionale che Dom Pérignon ha composto un vino equilibrato, luminoso e vibrante, caratterizzato da una profonda complessità aromatica.
Assemblaggio
- Il Pinot Noir apporta struttura, densità e una gamma di frutti rossi esaltati da spezie delicate.
- Lo Chardonnay apporta finezza, tensione minerale e accenti di fiori bianchi eagrumi.
Vinificazione e affinamento
Ogni cuvée Dom Pérignon è il risultato di un lavoro di precisione, in cui ogni parcella viene vinificata separatamente prima dell'assemblaggio. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate per preservare la purezza aromatica dei vini. L'affinamento sui lieviti fini dura quasi 10 anni in cantina, consentendo una lenta evoluzione verso l'armonia e la profondità. Questo lungo processo di maturazione conferisce allo champagne la sua consistenza setosa e la sua risonanza aromatica unica. La sboccatura viene effettuata appena prima della spedizione, garantendo una freschezza assoluta.
Un'edizione artistica in cofanetto da collezione
Presentato in un cofanetto esclusivo firmato Takashi Murakami, il Dom Pérignon Vintage 2015 diventa un vero e proprio oggetto d'arte. L'etichetta è decorata con gli emblematici fiori sorridenti multicolori dell'artista giapponese, simbolo di gioia ed eternità. Questo cofanetto da collezione riflette la filosofia condivisa dalla Maison e da Murakami: trascendere il tempo e trasformare ogni istante in un'emozione duratura. Omaggio e manifesto allo stesso tempo, si rivolge sia agli amanti dello champagne che ai collezionisti di arte contemporanea.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore è un oro luminoso con riflessi ambrati chiari, animato da un'effervescenza di estrema finezza. La sua brillantezza evoca l'energia solare dell'annata e la precisione del lavoro in cantina.
Profumo
Il naso è immediatamente complesso e avvolgente. Si apre con note di cacao tostato, fiori di tiglio e gelsomino, a cui si mescolano peonia e un toccodi spezie orientali come anice e cardamomo. All'aerazione, compaiono sfumature più fruttate, che ricordano la pesca bianca e la nettarina, sostenute da un sottile tocco affumicato.
Palato
Al palato, il vino si dispiega con un'ampiezza setosa e una struttura solida. L'attacco, generoso e preciso allo stesso tempo, rivela saporidi arancia candita, papaya verde e agrumi maturi. Il cuore di bocca esprime una consistenza carnosa, equilibrata da una tensione gessosa e da una nobile amarezza. Il finale, lungo e salivante, lascia un'impronta di genziana, spezie e scorze: la firma di una grande annata Dom Pérignon.
Suggerimenti di abbinamento
- Caviale osciètre su blinis tiepidi
- Gougères al Comté stagionato
- Capesante crude al lime
- Scampi, burro agli agrumi
- Filetto di rombo arrosto, purè di sedano
- Pollame ruspante al tartufo
- Biscotti al yuzu e crema leggera
- Pesca cotta alla verbena
- Crostata agli agrumi canditi
Consigli per la conservazione e il servizio
Conservazione
Conservare la bottiglia nella sua confezione originale, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura, idealmente tra i 10 e i 12 °C. La confezione protegge il vino dagli agenti esterni, preservandone la purezza aromatica e la finezza delle bollicine.
Potenziale di invecchiamento
Il Dom Pérignon Vintage 2015 – Édition Murakami promette una lunga longevità. Già oggi esprime una perfetta armonia tra intensità fruttata e precisione minerale. Nei prossimi 15-20 anni svilupperà sfumature di miele, nocciola tostata e tabacco biondo, conservando la sua trama energica e salina.
Servizio
Servire tra 10 e 12 °C in un bicchiere a tulipano sottile. Evitare la decantazione per preservarne la tensione e la precisione aromatica. Una breve aerazione nel bicchiere permette di rivelarne la complessità del bouquet.
L'opinione delle guide