Dom Pérignon
Vintage 2012 | Magnum 150 cl
Questo Dom Pérignon Vintage 2012 rivela una struttura singolare, manifestandosi al ritmo di un'energia controllata, canalizzata dagli acidi e dagli amari.
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Descrizione
Questo Dom Pérignon Vintage 2012 rivela una struttura singolare, manifestandosi al ritmo di un'energia controllata, canalizzata dagli acidi e dagli amari.
Questo champagne può essere prodotto solo con l'uva di un'unica annata e questo impegno per il millesimo è assoluto.
Il 2012 è stato caratterizzato da una primavera piovosa e da un inizio d'estate uggioso. Ma a partire dalla metà di agosto, l'estate si è stabilizzata in Champagne portando un clima molto secco e temperature calde fino alla fine della vendemmia. Il rendimento dell'annata 2012 è stato relativamente modesto, contribuendo così a dare vini concentrati. L'inizio della vendemmia va dal 10 al 26 settembre a seconda dei terroir, e la degustazione dell'uva è piena di promesse, in un equilibrio teso tra freschezza e ricchezza.
Sono necessari almeno otto anni di affinamento nelle cantine della Maison per raggiungere l'ideale estetico di Dom Pérignon.
Il naso è completo e mutevole, mescolando aromi floreali ai frutti e poi vegetali al minerale. Il bouquet rivela note di fiori bianchi in polvere, albicocca, mirabelle, rabarbaro e menta, così come mineralità, cenere e pepe bianco.
In bocca, il vino vibra rapidamente, la frizzantezza si rivela e la sensazione è tonica. La finale si restringe e lascia il suo segno caratterizzato da zenzero, tabacco, tostato.
"Caratteristiche
Terreni
Vitigni:
Pinot NoirChardonnay
Denominazione secondaria:
Montagne de ReimsCôte des blancsChouillyVerzenayHautvillers
Vinificazione
Couleur:
Annata:
2012
Invecchiamento in botti di legno:
Invecchiato in vasche
Fermentazione malolattica:
Realizzata
Dosage:
Brut (da 6 a 12 g/l)
Degustazione
Aromi
FlorealeFruttatoSpeziatoMinerale
Abbinamenti
Si fa apprezzare all’aperitivo ma può anche accompagnare un intero pasto
Temperatura di servizio:
11°C
Gamme di degustazione:
20242030
(Apogeo)2038
Le opinioni dei nostri clienti
88%84 critiche 9%9 critiche 2%2 critiche 0%0 critiche 1%1 critica 0%0 critiche
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Dom Pérignon Vintage 2012: buono a sapersi
| 🍾 Formato | Magnum |
|---|---|
| 📍 Denominazione secondaria | Montagna di reims, Cote des blancs |
| ↕️ Dosaggio | Champagne brut |
| ⏳ Invecchiamento del vino | Champagne invecchiato in vasche |
| 🔎 Fermentazione malolattica | Realizzata |
| 🎨 Colore | Champagne bianco |
| ⭐ Annata | Annata 2012 |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ❤️ Selezione | Champagne con annata |
L'opinione delle guide