L'annata 2005 di Dom Pérignon è una cuvée ricca, con note fruttate e una bella freschezza.
Il 2005 è stato un anno piuttosto difficile in termini di clima per la regione dello Champagne. Dopo un agosto molto caldo, la vendemmia si è svolta in un settembre molto più fresco. Alla fine, il volume è stato inferiore alle aspettative, ma la qualità è stata eccezionale.
Dom Pérignon Vintage 2005 è uno champagne inimitabile, elegante e vivace.
Le bollicine di questa cuvée sono finissime, sostenute da un sublime colore dorato.
Il primo naso rivela note di frutta rossa, che poi evolvono verso tocchi più freschi e una bella mineralità. Al secondo naso, lo champagne evolve verso note di pasticceria che ricordano la pralina. Si percepisce anche una nota di coriandolo.
Al palato, il Vintage 2005 Dom Pérignon offre un magnifico equilibrio e un carattere deciso, evolvendo tra densità e leggerezza. Si tratta di una cuvée di notevole precisione, con un finale floreale e una nota speziata di lunga durata.
L'opinione delle guide