La cuvée William Deutz è la più prestigiosa della Maison Deutz. Questa cuvée rende omaggio al fondatore della casa e porta il suo nome.
Questo champagne è un assemblaggio di 77% Pinot Noir di Bouzy, Aÿ, Mailly e Verzenay, 20% Chardonnay di Avize e 3% Pinot Meunier di Venteuil.
Il 2013 è stata un'annata particolarmente tardiva, ma l'estate radiosa ha fornito il massimo del sole e poche precipitazioni, condizioni ideali per la maturazione delle uve. La vendemmia autunnale ha prodotto vini eleganti e freschi.
Il colore brillante di questa cuvée ha delicati riflessi dorati, sostenuti da una delicata effervescenza.
Il naso, fine e delicato, è molto espressivo e rivela un ricco bouquet di frutta gialla con mela cotogna, pesca e albicocca, arricchito da un tocco di miele.
Al palato, il vino è dinamico e fruttato. Il Pinot Nero fornisce struttura senza compromettere la finezza dello Chardonnay e la morbidezza del Meunier. Fresco, preciso e avvolgente, questo champagne sviluppa piacevoli aromi di frutta gialla molto matura, in linea con l'esame olfattivo. Il finale minerale conferma l'evidenza di un magnifico potenziale.
Questa cuvée William Deutz 2013 si sposa con piatti raffinati e saporiti come il branzino bianco, la tartare di vitello e le carni bianche che possono essere sottilmente esaltate da sapori esotici. Questo grande champagne si abbina anche a piatti asiatici delicati e speziati.
