L'annata 2012 di Charles Heidsieck è uno champagne espressivo e gourmet. Una cuvée guidata da un'annata ricca. È una cuvée perfetta come aperitivo, ma anche come accompagnamento a piatti gourmet.
L'annata 2012 è ricca e intensa, con aromi potenti. Ha prodotto uve con una grande maturità aromatica e una bella tensione.
Questo champagne è un assemblaggio di 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, con uve provenienti esclusivamente da terroir classificati come Premiers e Grands Crus. Dopo la vinificazione e l'affinamento in vasche d'acciaio, il vino è stato imbottigliato. Le bottiglie sono state poi invecchiate per 8 anni nelle cantine della casa. Dopo la sboccatura, il Charles Heidsieck Vintage 2012 è stato assemblato a 8 g/l (Brut).
Questa cuvée ha un colore oro brillante con sfumature ambrate. Le sue bollicine sono fini e vivaci.
Al naso, Charles Heidsieck Vintage 2012 si apre con note di agrumi canditi, frutta gialla matura e frutta secca.
Al palato è uno champagne dall'attacco elegante e rotondo. A metà palato, il vino si fa più indulgente, sempre sostenuto da una tensione iodata e da una grande mineralità. Il finale si evolve in chiave gourmet, con note di caramello e agrumi.
L'annata 2012 di Charles Heidsieck è l'accompagnamento perfetto per pollame bianco affumicato, rana pescatrice arrosto con salsiccia Serrano, un jus corposo e funghi ostrica, o millefoglie con caramello al burro salato e scaglie di nocciole grigliate.
